Buñuelos noruegos en HOT WOK: crujientes, ligeros y perfectos para el ambiente navideño

¿Proceden realmente los buñuelos noruegos de Noruega? Quizás, pero nadie parece saberlo con certeza. Sin embargo, una cosa es segura: saben deliciosos. En Noruega, este pastel frito en grasa de palma se llama “Fattigmann”, y la receta es muy similar a la de los clásicos buñuelos daneses. La única diferencia es la adición de levadura, que les da una textura suave, casi como la de una dona.

Cuando se cocinan al aire libre en un quemador HOT WOK, se obtiene un resultado crujiente, un aroma cálido y una agradable sensación navideña alrededor de la experiencia culinaria.

Ingredientes (aprox. 20 buñuelos)

Buñuelos

1,5 dl de agua tibia
50 g de levadura
500 g de harina de trigo
1,5 cucharaditas de cardamomo
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
2 huevos
1 limón ecológico (ralladura)
100 g de mantequilla blanda
1 pizca de sal
500 g de grasa de palma (para freír)

Glaseado de limón

100 g de azúcar glas
Zumo de ½ limón
2 cucharadas de agua hirviendo
Colorante alimentario amarillo (opcional)

Preparación

Calentar el agua hasta que esté tibia y disolver la levadura en ella.
Mezclar la harina, el cardamomo, el azúcar de vainilla y la sal en un bol.
Añadir la mezcla de levadura y formar la masa.
Añadir los huevos uno por uno.
Rallar el limón e incorporar la ralladura y la mantequilla a la masa.
Amasar durante unos 10 minutos, a mano o con batidora.
Dejar reposar la masa durante 1 hora.
Extender la masa formando un rectángulo de aprox. 50×20 cm, dividirlo en dos y cortar 20 tiras de 10 cm.
Hacer un pequeño corte en el centro de cada tira y pasar un extremo por el agujero para formar el clásico buñuelo.
Dejar reposar otros 30 minutos.
Encender el quemador HOT WOK a máxima potencia y derretir la grasa de palma.
Freír 4–5 buñuelos a la vez. Darles la vuelta después de 2–3 minutos cuando estén dorados y freír 1–2 minutos más.
Colocar los buñuelos sobre papel absorbente.
Mezclar el glaseado y decorar los buñuelos una vez que se hayan enfriado completamente.

Un clásico navideño con raíces nórdicas

Los buñuelos noruegos son un dulce navideño sencillo y delicioso. Prepararlos al aire libre en un quemador HOT WOK añade un toque especial de aroma y ambiente. Una forma acogedora y sabrosa de llevar el espíritu navideño al exterior.