Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Filete marinado al estilo asiático con fideos al wok
Disfruta de la combinación perfecta de un jugoso filete, verduras crujientes y sabrosos fideos en este plato inspirado en la cocina asiática. El filete se marina durante toda la noche para desarrollar un intenso sabor umami antes de servirse sobre una cama de fideos y verduras salteados al wok. Porciones: 4 Ingredientes Para la marinada del filete 4 filetes (ribeye, solomillo o lomo bajo) 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de sirope de arce 1 cucharada de vinagre chino de arroz negro 3 cm de jengibre fresco, finamente picado 3 dientes de ajo, finamente picados 1 cucharada de semillas de sésamo blanco tostadas 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de pimienta negra recién molida Para los fideos y las verduras 300 g de fideos de huevo o fideos para wok 1 pimiento rojo, en tiras 1 zanahoria, cortada en tiras finas 150 g de floretes de brócoli 100 g de tirabeques 3 cebolletas, en rodajas 2 dientes de ajo, finamente picados 2 cm de jengibre fresco, finamente picado 1 chile rojo, finamente picado 1 cucharada de aceite de sésamo Para la salsa de los fideos 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de salsa hoisin o salsa teriyaki 1 cucharadita de aceite de sésamo Preparación En un bol, mezcla el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el sirope de arce, el vinagre de arroz negro, el jengibre, el ajo, las semillas de sésamo, la salsa de soja y la pimienta negra. Cubre completamente los filetes con la marinada. Tapa y deja marinar en el frigorífico durante aproximadamente 12 horas. Preparar los fideos Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos. Cocinar el filete Saca los filetes del frigorífico 30 minutos antes de cocinarlos. Calienta tu quemador HOT WOK con una plancha grill, sartén de hierro fundido o sartén convencional. Cocina los filetes al punto que prefieras. Déjalos reposar entre 5 y 10 minutos antes de cortarlos. Saltear las verduras y los fideos Calienta un wok a fuego alto. Añade el aceite de sésamo. Saltea el ajo, el jengibre y el chile durante unos 30 segundos. Agrega el brócoli, la zanahoria, el pimiento y los tirabeques. Saltea durante 3–4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Añade los fideos cocidos. Incorpora la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa hoisin y el aceite de sésamo. Mezcla todo durante 1–2 minutos. Añade las cebolletas y remueve una última vez. Servir Corta los filetes en tiras finas. Reparte los fideos y las verduras en platos o cuencos. Coloca las tiras de filete por encima. Decora con más semillas de sésamo y cebolleta si lo deseas. Consejo Para obtener el mejor resultado, cocina las verduras rápidamente a fuego alto. El intenso calor de un quemador HOT WOK ayuda a conservar su textura mientras aporta el auténtico sabor del wok al plato.
Arroz frito en HOT WOK
El arroz frito es un plato clásico que funciona perfectamente tanto como plato principal como acompañamiento. Con un HOT WOK, puedes alcanzar el calor intenso necesario para darle al arroz su auténtica textura y sabor. Porciones: 4 Ingredientes 700 g de arroz cocido y enfriado 4 huevos 1 puerro 200 g de guisantes congelados 6 cucharadas de salsa de soja Un chorrito de vino de arroz Sal marina al gusto Aceite para freír Preparación Precalienta bien tu wok sobre el quemador HOT WOK y añade una cantidad generosa de aceite. Bate ligeramente los huevos y revuélvelos rápidamente en el wok. Retíralos y resérvalos. Corta el puerro en rodajas finas y saltéalo durante aproximadamente un minuto. Añade los guisantes y cocina durante otros 2–3 minutos. Agrega el arroz frío cocido y saltéalo a fuego alto, removiendo constantemente. Vierte la salsa de soja y el vino de arroz, mezclando bien todos los ingredientes. Vuelve a incorporar los huevos revueltos y sazona con sal marina al gusto. Sirve inmediatamente. Consejo El arroz frito es una excelente manera de aprovechar el arroz sobrante. Puedes añadir fácilmente pollo, carne de res, gambas o más verduras para crear tu propia versión de este versátil plato.
Fish 'n' Chips con bacalao recién pescado
Fish 'n' Chips con bacalao recién pescado Pocos platos pueden competir con unos fish 'n' chips bien preparados. El bacalao recién pescado se sumerge en una ligera y crujiente masa de cerveza y se sirve con patatas fritas de triple cocción y una clásica salsa tártara casera. Con un HOT WOK es fácil alcanzar el calor alto y constante necesario para obtener un resultado perfecto. Ingredientes Bacalao rebozado en cerveza 600–800 g de filete de bacalao, cortado en porciones 200 g de harina de trigo 1 cerveza tipo lager (aprox. 330 ml) ½ cucharadita de pimienta de cayena 1 cucharadita de sal fina Aceite para freír Salsa tártara 100 g de mayonesa 1 cucharada de crème fraîche 1 cucharada de alcaparras, finamente picadas 2–3 pepinillos en vinagre, finamente picados ½ cucharada de cebolla finamente picada 1 cucharada de cebollino finamente picado 1 cucharada de perejil finamente picado ⅓ cucharada de mostaza de Dijon Sal y pimienta al gusto Para servir Patatas fritas de triple cocción u otras patatas fritas crujientes Gajos de limón Preparación Comience preparando la salsa tártara. Mezcle la mayonesa, la crème fraîche, las alcaparras, los pepinillos, la cebolla, el cebollino, el perejil y la mostaza de Dijon en un bol. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. En un bol, mezcle la harina, la pimienta de cayena y la sal. Añada la cerveza poco a poco mientras bate hasta obtener una masa suave y sin grumos. Caliente el aceite a 180 °C en su HOT WOK. Seque los trozos de bacalao con papel de cocina. Sumérjalos en la masa de cerveza asegurándose de que queden completamente cubiertos. Introduzca con cuidado los trozos de bacalao en el aceite caliente. Fríalos durante 4–6 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retire el pescado y déjelo escurrir sobre papel de cocina. Sirva inmediatamente con las patatas fritas, la salsa tártara y los gajos de limón. Consejos para unos fish 'n' chips perfectos Utilizar una cerveza bien fría ayuda a conseguir una masa más ligera y crujiente. Asegúrese de que el aceite mantenga una temperatura constante de aproximadamente 180 °C durante todo el proceso de cocción. Si la temperatura baja demasiado, la masa absorberá más aceite y perderá su textura crujiente. Para darle un toque británico tradicional, sírvalo con puré de guisantes (mushy peas) o una ensalada verde fresca.
Sándwich asiático con pollo y verduras encurtidas
Jugosas hamburguesas de pollo glaseadas con salsa teriyaki, verduras encurtidas crujientes y cremosa mayonesa picante servidas en pan baguette caliente. Este sándwich está lleno de sabor, frescura y un toque picante, perfecto tanto para el almuerzo como para la cena en tu quemador de gas HOT WOK. Ingredientes (4 personas) Verduras encurtidas 3 zanahorias 1 pepino 1,5 dl de vinagre blanco 2 dl de agua 1,5 dl de azúcar Hamburguesas de pollo 400 g de pollo picado 1 manojo de cebollas de verdeo 1 cucharadita de sal 1 huevo Aceite para cocinar Mayonesa picante 2 dl de mayonesa 1 chile rojo 1 diente de ajo Jugo de lima Sal Salsa inspirada en teriyaki 5,5 cucharadas de agua 4,5 cucharadas de salsa de soja 5 cucharadas de azúcar 2 cm de jengibre fresco Jugo de lima Además 2 baguettes 1 lechuga romana Preparación Verduras encurtidas Añade el vinagre, el agua y el azúcar a una cacerola y calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo. Con un pelador de verduras, corta el pepino y las zanahorias en tiras finas. Colócalas en un frasco o recipiente y vierte el líquido caliente por encima. Déjalas enfriar en el refrigerador. Estarán listas en aproximadamente 1 hora, aunque tendrán aún más sabor al día siguiente. Salsa teriyaki Ralla finamente el jengibre y añádelo a una cacerola junto con el agua, la salsa de soja y el azúcar. Deja cocinar a fuego medio en tu quemador HOT WOK hasta que la salsa espese ligeramente y tenga una consistencia similar a un jarabe. Ajusta el sabor con jugo de lima fresco. Mayonesa picante Tritura la mayonesa junto con el chile, el ajo, el jugo de lima y una pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa. Hamburguesas de pollo Pica finamente las cebollas de verdeo y mézclalas con el pollo picado, la sal y el huevo. Remueve bien hasta obtener una mezcla firme y pegajosa. Forma 4 hamburguesas alargadas para que encajen en el pan. Calienta una plancha o sartén en tu quemador HOT WOK a fuego medio-alto con un poco de aceite. Cocina las hamburguesas durante aproximadamente 4–5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Pincela las hamburguesas con la salsa teriyaki justo antes de servir. Montaje del sándwich Calienta ligeramente las baguettes y córtalas en porciones adecuadas. Unta el pan con mayonesa picante y rellénalo con lechuga, verduras encurtidas y las hamburguesas de pollo calientes. Sirve inmediatamente y disfruta de la combinación de verduras crujientes, mayonesa picante y pollo jugoso
Salteado de pollo con setas ostra y verduras
Ingredientes (4 raciones) Pollo y verduras 500 g de pechuga de pollo (cortada en tiras finas) 200 g de setas ostra (troceadas grandes) 1 pimiento rojo (en rodajas) 1 pimiento amarillo (en rodajas) 2 zanahorias (cortadas en bastones finos) 1 calabacín (cortado en medias rodajas) 3 cebolletas (cortadas en diagonal) 3 dientes de ajo (finamente picados) 1 cucharada de jengibre fresco (rallado) 2 cucharadas de aceite (cacahuete o colza) Salsa 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa de ostras 1 cucharada de salsa hoisin 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar o miel 50 ml de agua 1 cucharadita de maicena (mezclada con un poco de agua) Preparación Prepare todos los ingredientes con antelación. La cocción en wok se hace a fuego alto y es rápida. Caliente el wok hasta que esté muy caliente y añada el aceite. Saltee el pollo a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retire del wok. Añada un poco más de aceite si es necesario. Añada el ajo y el jengibre y saltee brevemente. Añada las setas ostra y cocine a fuego alto hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes. Añada los pimientos, las zanahorias y el calabacín. Saltee durante 2-3 minutos para que las verduras queden ligeramente crujientes. Devuelva el pollo al wok y vierta la salsa. Lleve a ebullición. Añada la mezcla de maicena y remueva hasta que la salsa espese y quede brillante. Añada las cebolletas al final y revuelva todo rápidamente. Sugerencias Sirva con arroz jazmín o fideos. El plato se puede aderezar con semillas de sésamo, cilantro fresco o chile al gusto. Consejos Cocinar a fuego alto proporciona el mejor sabor y textura. Las setas ostra absorben bien los sabores y desarrollan una textura rica y jugosa cuando se cocinan a fuego alto.
Aceite de chile crujiente
El aceite de chile crujiente es un aceite intenso y aromático con una textura crujiente y un profundo sabor umami. Es perfecto como aderezo para platos al wok, fideos, arroz, verduras y comida a la parrilla, e ideal para preparar en un wok caliente, donde el fuego bajo y controlado garantiza el mejor resultado. Ingredientes 200 g de chalotas 2 cebollas rojas Un puñado de dientes de ajo pelados 180–200 g de hojuelas de chile (ajustar al nivel de picante preferido) ½ dl de salsa de soja ½ litro de aceite neutro, como aceite de colza 5–6 cucharadas de semillas de sésamo Método Picar finamente la cebolla y el ajo. Vierta el aceite en una olla o wok y agregue las cebollas y el ajo mientras el aceite aún esté frío. Calienta lentamente el aceite a fuego lento, permitiendo que las cebollas y el ajo liberen suavemente su sabor y se doren sin dorarse demasiado rápido. Una vez que las cebollas estén ligeramente doradas y crujientes, retírelas del aceite y resérvelas. Añade las semillas de sésamo al aceite caliente y tuéstalas brevemente hasta que estén ligeramente doradas. Añade las hojuelas de chile y déjalas reposar hasta que se doren suavemente a fuego lento. El aceite no debe estar demasiado caliente, ya que el chile recalentado puede amargarse. Devuelva las cebollas crujientes y el ajo al aceite y revuelva bien para combinar. Vierta el aceite de chile en un recipiente resistente al calor y agregue la salsa de soya. Remueva suavemente para distribuir los sabores uniformemente. Almacenamiento y variaciones El aceite de chile crujiente se conserva hasta tres meses a temperatura ambiente y no requiere refrigeración. El nivel de picante depende del tipo de chile utilizado. Para una versión más suave, sustituya parte de las hojuelas de chile por hojuelas de pimentón suave. Para darle más profundidad al sabor, se pueden infusionar en el aceite especias como anís estrellado, canela en rama u hojas de laurel durante el calentamiento y retirarlas antes de agregar las hojuelas de chile.
Solomillo de cerdo envuelto en jamón serrano
Plato cremoso al wok para cocinar al aire libre con HOT WOK Este plato es ideal para cocinar al aire libre con HOT WOK durante todo el año. El solomillo de cerdo jugoso, envuelto en jamón serrano y acompañado de una cremosa salsa de champiñones, ofrece un sabor intenso y reconfortante. Ingredientes (4 raciones) 2 solomillos de cerdo Lonchas de jamón serrano Sal y pimienta negra recién molida Mantequilla o crema de mantequilla para cocinar 1 cebolla, en rodajas 200–250 g de champiñones, laminados 2 tazas de nata para cocinar Agua (según necesidad) Queso crema, al gusto Caldo de verduras o fondo de ternera (opcional) Perejil fresco liso, finamente picado Preparación Preparar la carneCortar los solomillos en medallones uniformes. Salpimentar ligeramente y envolver cada pieza con una loncha de jamón serrano. El jamón se mantiene en su sitio sin necesidad de cuerda de cocina. Precalentar el HOT WOKEncender el HOT WOK y colocar una paellera grande encima. Añadir un poco de mantequilla y dejar que se derrita. Dorar el solomilloDorar los medallones envueltos a fuego alto por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retirar de la paellera y reservar, o terminar la cocción suavemente en la parrilla. Saltear las verdurasAñadir un poco más de mantequilla y saltear la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Preparar la salsaApartar las verduras hacia un lado y verter la nata en la paellera. Con una cuchara de madera, despegar los jugos de la cocción del fondo mientras se remueve. Ajustar la textura con un poco de agua si es necesario. Dar saborIncorporar el queso crema y mezclar bien. Salpimentar al gusto o añadir caldo de verduras o fondo de ternera si se desea. Finalizar el platoVolver a colocar los medallones de carne en la salsa y dejar que todo hierva suavemente durante unos minutos. Espolvorear con perejil fresco antes de servir. Consejo Se puede utilizar vino blanco en lugar de agua, pero el plato queda igualmente delicioso sin alcohol. Acompañamientos Tagliatelle, arroz, patatas, rösti, croquetas u otra guarnición de tu elección. Un plato lleno de sabor, perfecto para cocinar al aire libre con HOT WOK.
Buñuelos noruegos en HOT WOK
Los buñuelos noruegos – conocidos en Noruega como Fattigmann – son un delicioso dulce navideño, parecido a una mezcla entre los buñuelos daneses clásicos y una dona. Son ligeros, crujientes y llenos de sabor, especialmente cuando se cocinan al aire libre en un quemador HOT WOK. Ingredientes Buñuelos 1,5 dl de agua tibia50 g de levadura500 g de harina de trigo1,5 cucharaditas de cardamomo2 cucharaditas de azúcar vainillado2 huevos1 limón ecológico (ralladura)100 g de mantequilla blanda1 pizca de sal500 g de grasa de palma (para freír) Glaseado de limón 100 g de azúcar glasJugo de ½ limón2 cucharadas de agua hirviendoColorante alimentario amarillo (opcional) Preparación Calentar el agua hasta que esté tibia y disolver la levadura en ella.Mezclar la harina, el cardamomo, el azúcar vainillado y la sal en un bol.Añadir la mezcla de levadura y formar la masa.Incorporar los huevos uno a uno.Rallar el limón y añadir la ralladura y la mantequilla blanda a la masa.Amasar durante unos 10 minutos, a mano o con una mezcladora.Dejar reposar la masa durante 1 hora.Extender la masa formando un rectángulo de aproximadamente 50 × 20 cm.Cortar por la mitad y luego en 20 tiras de unos 10 cm.Hacer un pequeño corte en el centro de cada tira y pasar un extremo para dar la forma tradicional.Dejar reposar otros 30 minutos.Encender el quemador HOT WOK a máxima potencia y derretir la grasa de palma.Freír 4–5 buñuelos a la vez. Dar la vuelta después de 2–3 minutos, cuando estén ligeramente dorados, y freír 1–2 minutos más.Colocar los buñuelos terminados sobre papel absorbente.Mezclar el glaseado y decorar los buñuelos una vez completamente fríos. Servicio Los buñuelos noruegos saben deliciosos recién hechos y calientes, pero también se mantienen suaves y ricos al día siguiente. Son perfectos para reuniones navideñas o como una acogedora actividad de cocina al aire libre alrededor del quemador HOT WOK.
Salteado asiático con pollo y anacardos
Un salteado rápido, colorido y sabroso es la combinación perfecta para tu quemador de gas HOT WOK. El intenso calor crea verduras crujientes, pollo jugoso y un auténtico sabor asiático, como en las cocinas callejeras de Asia. Tiempo: 30 min Porciones: 4 Ingredientes Para el plato: 600 g de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños 3 pimientos morrones, cortados en trozos grandes 3 cebolletas cortadas en rodajas (guarde las puntas verdes para decorar) 3 dientes de ajo, finamente rallados 1 cucharada de jengibre fresco, finamente rallado 100 g de anacardos sin sal 2–3 cucharadas de aceite neutro para freír Para la salsa: ½ dl de salsa de ostras ½ dl de salsa de soja 2 cucharadas de azúcar moreno 1½ cucharadita de salsa de pescado Para servir: Arroz o fideos al vapor Opcional: semillas de sésamo tostadas Paso a paso sobre HOT WOK Preparar la salsa Mezcle la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar moreno y la salsa de pescado en un tazón pequeño. Calienta tu quemador de gas HOT WOK Pon el wok a fuego alto, añade aceite y tuesta rápidamente los anacardos hasta que estén dorados. Retíralos y reserva. Saltear los aromáticos Añade la cebolleta (parte blanca), el ajo y el jengibre al wok. Saltea durante 30-60 segundos hasta que desprendan un aroma agradable. Cocinar el pollo Añade los trozos de pollo y saltea hasta que estén dorados y bien cocidos usando el calor potente de tu WOK CALIENTE. Añade las verduras Devuelva los pimientos y los anacardos al wok. Saltee durante 2-3 minutos para que las verduras queden crujientes y coloridas. Añade la salsa Vierte la salsa en el wok y remueve bien. Deja cocer a fuego lento durante 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes. Servicio Decore con las hojas verdes de las cebolletas y semillas de sésamo si lo desea. Sirva inmediatamente con arroz o fideos. Consejos para usar el HOT WOK Auténtico calor del wok: sólo un quemador de gas de 7,0 kW o 12,0 kW proporciona el auténtico calor del wok que mantiene las verduras crujientes y llenas de sabor. Variaciones de verduras: Pruebe con brócoli, guisantes dulces o zanahorias. Opción vegana: Sustituye el pollo por tofu o garbanzos. Condimento extra: Agrega chile fresco o una pizca de hojuelas de chile a la salsa. Preguntas frecuentes sobre salteados en HOT WOK ¿Puedo hacer este plato vegetariano? Sí, simplemente reemplace el pollo con tofu, tempeh o garbanzos para obtener una versión a base de plantas. ¿Qué quemador HOT WOK es mejor para saltear? Los quemadores HOT WOK de 7,0 kW y 12,0 kW proporcionan la alta temperatura necesaria para un auténtico salteado. Para porciones más grandes o un wok de mayor tamaño, se recomienda el de 12,0 kW. ¿Puedo utilizar otras verduras? Por supuesto. El brócoli, los guisantes dulces, las zanahorias, el calabacín y el maíz tierno son perfectos para un salteado en wok caliente. ¿Cómo mantengo las verduras crujientes? El secreto está en el fuego alto de tu wok caliente. Cocínalos rápidamente para que queden crujientes y coloridos. ¿Qué arroz o fideos combinan mejor con un salteado? El arroz jazmín, el arroz basmati o los fideos de huevo son opciones clásicas. Para una opción más saludable, prueba el arroz integral o los fideos de arroz.
Salteado de pollo con brócoli en salsa de soja dulce y sabrosa – hecho en HOT WOK
Un salteado intenso y lleno de sabor con pollo tierno, verduras crujientes y una salsa rica, dulce y salada. Delicioso solo, con arroz o fideos – ideal también para dietas bajas en carbohidratos. Raciones: 4 Equipo: HOT WOK Ambiente: Dulce, sabroso, picante, espíritu oriental Preparación: 15 minutos Marinado: 1 hora 🛒 Ingredientes Carne y marinado 750 g de pechuga de pollo o muslos deshuesados, cortados en tiras 1 cucharadita de hojuelas de chile 1 cucharadita de pimienta blanca molida ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de cinco especias chinas 1½ cucharada de aceite de cacahuete o de arroz 1 cucharadita de maicena Verduras 200 g de champiñones grandes, en cuartos 2 cebollas medianas, en rodajas 2 chiles rojos y/o amarillos, en rodajas finas 300 g de ramilletes de brócoli 4 dientes de ajo, picados finamente Salsa para el wok 1½ cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada de salsa de soja clara 1 cucharada de salsa de soja dulce (kecap manis) 2 cucharadas de mirin 2 cucharaditas de maicena Otros Aceite neutro con alto punto de humo (como de girasol o cacahuete) 🔥 Preparación Marinar el pollo: Mezcla las hojuelas de chile, pimienta, sal, cinco especias, aceite y maicena. Añade el pollo y mezcla bien. Tapa y deja marinar al menos 1 hora en la nevera. Preparar la salsa: En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de ostras, de pescado, soja clara, soja dulce, mirin y maicena. Reserva. Calienta tu HOT WOK: Añade un buen chorro de aceite y caliéntalo hasta que esté bien caliente. Saltear el pollo: Cocina el pollo en tandas si es necesario, hasta que esté dorado y hecho. Reserva. Saltear las verduras: Añade un poco más de aceite si hace falta. Saltea el ajo, la cebolla, los champiñones y los chiles hasta que estén tiernos. Añade el brócoli al final y cocina 2–3 minutos más. Mezclar todo: Vuelve a añadir el pollo, vierte la salsa y mezcla bien a fuego alto hasta que todo esté bien cubierto y brillante. Servir caliente: Sirve solo o con arroz o fideos. Puedes decorar con sésamo o cebolla tierna.
Salteado asiático con pollo, verduras frescas y fideos
– preparado con HOT WOK, con sabor, potencia y rapidez ¿Buscas una receta fácil y sabrosa para la cena o el fin de semana? Te presentamos un clásico salteado asiático con pollo, verduras crujientes y fideos – todo preparado en el HOT WOK para lograr máxima intensidad, cocción rápida y mucho sabor. Ingredientes (para 2–3 personas) 300 g de pechuga de pollo 2 cucharadas de salsa de soja (para marinar) 1 calabacín pequeño 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 puerro 200 g de fideos chinos para wok 100 ml de agua 2 cucharadas de aceite (para freír) Salsa de soja (al gusto) Condimentos al gusto (ajo, jengibre, chile, etc.) 1 cucharadita de sambal oelek (ajustar según el nivel de picante deseado) Preparación Marinar el pollo Cortar la pechuga en tiras finas y mezclar con la salsa de soja. Dejar reposar mientras se preparan los demás ingredientes. Preparar las verduras Cortar el calabacín, el pimiento, la zanahoria y el puerro en tiras finas. Usa una tabla amplia para facilitar el trabajo. Calentar el HOT WOK Encender el HOT WOK y dejar que se caliente bien. Añadir el aceite y saltear el pollo a fuego alto hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Saltear las verduras Añadir un poco más de aceite y cocinar las verduras durante 3–5 minutos hasta que estén cocidas pero crujientes. Cocer los fideos y añadirlos Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Añadirlos al wok junto con el pollo, el agua y más salsa de soja al gusto. Mezclar todo muy bien. Ajustar sabor y picante Añadir los condimentos al gusto y un toque de sambal oelek si te gusta el picante. Ajustar la intensidad según preferencias. Presentación Servir bien caliente, directamente desde el HOT WOK. Ideal para una cena rápida o una comida sabrosa de fin de semana. Consejo: Puedes sustituir el pollo por ternera, gambas o tofu. Utiliza las verduras que tengas a mano.
Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre
Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre del HOT WOK Sirve para 4-5 personas: 500 g de filete interior de pollo 150 g de bimi (brócoli silvestre) 150 g de espárragos verdes 4 zanahorias 4 cebolletas 1 calabacín pequeño 300 g de fideos para wok (aquí: “sin precocción, directamente en el wok”) Para la marinada: 2 cucharadas de aceite (de cacahuete o de colza) 2 cucharadas de salsa de soja ligera 1 cucharada de salsa teriyaki ½ cucharadita de bicarbonato de sodio Corte los filetes de pollo en trozos pequeños. Añada todos los ingredientes de la marinada a un tazón, incorpore el pollo, mezcle bien y deje marinar en el refrigerador de 3 a 4 horas. El bicarbonato ayuda a que el pollo quede más tierno y jugoso. Corte las verduras en trozos aptos para palillos. Prepare unos 800 ml de caldo de verduras o de carne y añada lo siguiente: 1 cucharada de salsa de ostras 3 cucharadas de salsa de soja ligera 2 cucharadas de salsa de soja oscura Opcionalmente 1 cucharada de salsa teriyaki al gusto Revuelve todo junto. Ahora es el momento del Hot Wok: Añade aceite al wok y luego todas las verduras. Saltéalas a fuego alto, removiendo constantemente. Sazona generosamente con la mezcla de especias para wok que prefieras. Retira las verduras del wok (deben estar crujientes). Luego, saltee los trozos de pollo marinados. Añada unos 500 ml de caldo y reduzca el fuego del wok. (El pollo seguirá casi crudo por dentro). Añada los fideos al wok y siga añadiendo caldo según sea necesario hasta que los fideos estén completamente cocidos y ya no absorban líquido. Devuelva las verduras al wok, caliéntelas brevemente y sirva inmediatamente.
