Guía: Cómo dominar la técnica del salteado con HOT WOK

En HOT WOK, nos encanta el sabor de un salteado recién hecho con verduras crujientes e ingredientes jugosos. Saltear es una técnica de cocina rápida y sabrosa, fácil de dominar, especialmente con un potente quemador de gas de HOT WOK. ¡Aquí tienes nuestra guía completa para ayudarte a empezar y sacarle el máximo provecho a tu wok!

¿Qué es el salteado?

Salteado significa literalmente "freír mientras se remueve": un clásico método de cocina asiática que consiste en freír rápidamente los ingredientes a fuego alto, removiendo constantemente. El resultado: verduras tiernas y crujientes, carne perfectamente cocinada y un sabor intenso, ¡en solo minutos!

🛠 Antes de empezar

1. Utilice el equipo adecuado

El fuego alto es la clave para un salteado perfecto. Con un quemador de gas HOT WOK y una sartén wok adecuada, alcanzarás las temperaturas intensas necesarias para saltear como un profesional.
✔️ Recomendamos un wok de acero al carbono con fondo redondo.
✔️ Utilice una espátula de madera o metal, no de plástico.

🥬 La preparación lo es todo

2. Picar todo con antelación

Saltear es un proceso rápido, por lo que es necesario tener todos los ingredientes preparados antes de encender el fuego.
🔪 Corte las verduras y la carne en tiras finas o trozos del tamaño de un bocado para garantizar una cocción rápida y uniforme.
🧂 Marina tu proteína durante 15 a 30 minutos para obtener más sabor.
🥣 Organiza los ingredientes en tazones, idealmente en el orden en que entrarán en el wok.

¡Preparados, listos, wok!

3. Calentar el wok

Calienta el wok a máxima potencia durante 1 o 2 minutos hasta que empiece a humear.
👉 Un wok bien calentado evita que se pegue y se empape.

4. Añadir aceite

Agregue un aceite con un alto punto de humo, como aceite de maní, de colza o de sésamo, y remueva para cubrir la superficie del wok.

🍗 El proceso de cocción – paso a paso

5. Cocinar en el orden correcto

Añade los ingredientes al wok en tandas:

1. Proteínas primero (carne, tofu, camarones)
   – Sellar rápidamente y retirar cuando esté casi listo.

2. Verduras
   – Comience con verduras firmes (como zanahorias o brócoli) y termine con verduras blandas (como pimientos morrones o brotes de soja).

3. Aromáticos (ajo, jengibre, chile)
   – Añadir al final para evitar que se queme.

4. Devuelve la proteína al wok.
   – Mezclar todo y calentar.

6. Añade la salsa

Vierta la salsa para saltear al final y deje que burbujee durante 1 o 2 minutos. La salsa debe cubrir los ingredientes, no ahogarlos.

Listo para servir

Sirva inmediatamente, con arroz jazmín, fideos o simplemente así.
Cúbrelo con cilantro fresco, semillas de sésamo, lima o maní triturado para darle más sabor y textura.

Consejos para el WOK CALIENTE

✅ Use fuego alto: aquí es donde HOT WOK realmente brilla
✅ Muévete rápido: sigue revolviendo para evitar que se queme.
✅ No sobrecargues: cocina en lotes pequeños para obtener mejores resultados
✅ Pruebe diferentes salsas: de soja, hoisin, de ostras o mezclas caseras.

¿Listo para trabajar?

Con un quemador de gas de HOT WOK, obtendrás la potencia y precisión necesarias para cocinar salteados en casa. ¡Pruébalo y enamórate de la velocidad, el aroma y el sabor de la cocina wok!