Cómo freír en el wok: freír de manera eficiente y segura

Un wok no solo sirve para saltear. También puede usarse como una freidora eficiente. Con un quemador de gas HOT WOK, se alcanza rápidamente la alta temperatura necesaria para freír, y su forma ofrece varias ventajas en comparación con las freidoras tradicionales.

Ventajas de freír en un wok

• Calentamiento rápido: el potente calor del quemador de gas HOT WOK garantiza que el aceite alcance rápidamente la temperatura deseada.

• Forma óptima: la forma redonda proporciona más espacio para los alimentos y garantiza una cocción uniforme.

• Seguridad: Los lados altos del wok reducen el riesgo de salpicaduras y derrames de aceite.

Cómo hacerlo

1. Elija el aceite: utilice un aceite con un punto de humo alto, como aceite de girasol, aceite de maní o aceite de colza.

2. Calentar el aceite: Calentar el aceite a 170–180 °C (340–355 °F). Usar un termómetro para controlar la temperatura con precisión.

3. Cocinar por tandas: Colocar con cuidado los alimentos en el aceite. Freír en porciones pequeñas para mantener la temperatura estable.

4. Escurrir: Retire el alimento una vez dorado y crujiente. Déjelo escurrir sobre papel absorbente o una rejilla.

Platos adecuados para freír en un wok

• Rollitos de primavera

• Camarones y verduras en tempura

• Trozos de pollo

• filetes de pescado

• papas fritas

Consejos prácticos

• Utilice siempre una espumadera o pinzas para manipular alimentos en aceite caliente.

• Mantenga a los niños alejados del área de cocción mientras esté friendo.

• Deseche el aceite que se haya oscurecido o haya cambiado de sabor. No reutilice el aceite más veces de las recomendadas.