FAQ – Soporte y consejos
Saca el máximo provecho de tu HOT WOK con nuestra completa guía de soporte.
Tanto si necesitas ayuda con el montaje, la seguridad del gas o el mantenimiento de tu wok, hemos recopilado las respuestas a las preguntas más frecuentes de nuestra comunidad de entusiastas de la cocina al aire libre.
En HOT WOK queremos asegurarnos de que tengas una experiencia de cocina segura y profesional. En esta página encontrarás consejos de expertos sobre todo, desde la configuración inicial y la instalación del regulador de gas hasta el secreto para curar tu wok de acero al carbono y conseguir una superficie antiadherente natural.
Encuentra la ayuda que necesitas por categorías:
Primeros pasos: cómo montar tu quemador y conectar el gas de forma segura.
Mantenimiento y cuidado: cómo limpiar tu quemador de hierro fundido y mantener tu wok.
Técnicas de cocina: domina la cocción a alta temperatura y el control del sistema de 3 válvulas.
Solución de problemas: soluciones rápidas para ajustar la llama y resolver problemas de rendimiento.
Preguntas más frecuentes
Preguntas más frecuentes
Quemador wok de propano o butano – la diferencia explicada por HOT WOK
Al buscar un quemador wok de propano o un quemador wok de butano, hay un factor que destaca por encima de todos: la potencia de calor. En HOT WOK diseñamos y trabajamos exclusivamente con quemadores wok de alto rendimiento, pensados para la cocina outdoor exigente. Elegir el tipo de gas adecuado no es un detalle: es la base de una auténtica experiencia wok. Esta guía se basa en experiencia práctica, pruebas reales y muchos años trabajando con quemadores wok. El objetivo es claro: explicar las diferencias reales entre propano y butano y mostrar por qué HOT WOK se centra en soluciones de propano. La cocina wok requiere calor extremo y controlado La auténtica cocina wok es rápida, intensa y precisa. Los ingredientes se cocinan en muy poco tiempo a temperaturas extremadamente altas, conservando sabor y textura y creando el característico aroma wok, conocido como wok hei. Un buen quemador wok debe ofrecer: Potencia de calor muy alta y constante Respuesta inmediata de la llama al regular la potencia Capacidad para soportar woks pesados Funcionamiento estable en exteriores La elección entre propano y butano influye directamente en todos estos aspectos. Quemador wok de propano – potencia, estabilidad y rendimiento profesional Un quemador wok de propano utiliza gas propano (C₃H₈), conocido por su alta densidad energética y combustión estable. Por este motivo, el propano es el estándar en entornos profesionales y semiprofesionales de wok, y también el gas elegido para los quemadores wok de HOT WOK. Por qué el propano es ideal para cocinar con wok Alta potencia de calor El propano ofrece mucha más potencia que el butano. Un quemador wok de propano de calidad alcanza temperaturas extremas en muy poco tiempo, ideal para salteados, sellar carne y cocinar grandes cantidades sin perder calor. Llama estable en cualquier condición climática El propano funciona de forma fiable incluso a bajas temperaturas. Esto lo convierte en la opción perfecta para cocinar al aire libre, donde el butano suele perder presión. Diseñado para woks grandes y pesados Los quemadores HOT WOK están diseñados para woks de acero al carbono y hierro fundido. El propano garantiza una distribución de calor potente y uniforme, incluso con el wok lleno. Larga duración y suministro de gas flexible El propano se utiliza normalmente en botellas de gas de 5 a 11 kg, lo que permite muchas horas de cocción continua. Ideal para uso frecuente, cocina familiar y reuniones sociales. Quemador wok de butano – compacto, pero limitado Un quemador wok de butano utiliza gas butano (C₄H₁₀), habitual en cocinas portátiles y equipamiento de camping. Aunque puede ser suficiente para una cocina ligera, presenta claras limitaciones para la cocina wok. Limitaciones del butano en quemadores wok Menor potencia de calor El butano genera menos calor que el propano, lo que se traduce en una cocción más lenta y menor capacidad de sellado. Conseguir resultados auténticos de wok es más difícil, especialmente con grandes cantidades. Bajo rendimiento en climas fríos A bajas temperaturas, el butano pierde presión, provocando llamas débiles o inestables. Esto hace que los quemadores wok de butano sean menos fiables para uso exterior. Menor autonomía de uso El butano suele sumini
Ajuste de los quemadores HOT WOK
¿Para qué sirven los 3 pernos/tornillos debajo del quemador del wok? Los tres pernos regulan el equilibrio entre el aire y el gas en el quemador HOT WOK. Con un ajuste correcto, obtendrá una llama azul estable con solo una pequeña punta amarilla. Esto aplica a todos los quemadores HOT WOK, incluyendo el HOT WOK Basic de 10 kW, el HOT WOK Original de 7 kW, el HOT WOK Pro de 12 kW y el HOT WOK Double de 2 x 10 kW . ¿Cómo ajusto correctamente los 3 pernos? Comience asegurándose de que los pernos estén apenas apretados en la rosca. Luego abra el gas, encienda el quemador con un encendedor o una cerilla y apriete los pernos con cuidado hasta que la llama se estabilice y se vuelva azul. ¿Por qué la llama es amarilla o desigual? Una llama amarilla o irregular suele deberse a una proporción incorrecta de aire/gas. Intente aflojar o apretar ligeramente los tornillos hasta lograr la llama azul deseada. ¿Qué debo hacer si la llama se vuelve demasiado pequeña? Si aprieta demasiado los pernos, la llama será demasiado pequeña y el gas podría escaparse por debajo del quemador, causando un rugido. Cierre el gas inmediatamente, vuelva a abrir los pernos y reajuste. ¿Por qué es necesario ajustar individualmente cada quemador? La presión en válvulas, reguladores y cilindros de gas puede variar. Por lo tanto, cada quemador HOT WOK requiere su propio ajuste para lograr la llama óptima. ¿Qué debo comprobar si la llama sigue sin ser la correcta? ¿Está vacía la bombona de gas? → Rellénela o sustitúyala. ¿Está doblada o dañada la manguera de gas? → Enderecela y verifique si tiene defectos. ¿El quemador está dañado o sucio? → Limpie los orificios con un cepillo rígido o una esponja. ¿Con quién me comunico si el problema persiste? Si los consejos anteriores no resuelven el problema, comuníquese con nuestro servicio de atención al cliente en hotwok@hotwok.com
Preguntas frecuentes sobre salteados en HOT WOK
¿Por qué un quemador de gas HOT WOK es mejor para saltear que una estufa normal? Las estufas tradicionales rara vez superan los 2-3 kW de potencia térmica, lo cual no es suficiente para un salteado perfecto. Los quemadores de gas HOT WOK ofrecen 7 o 12 kW, creando calor instantáneo que sella los ingredientes en lugar de hervirlos. Esta es la clave para una auténtica cocina al wok con verduras crujientes y un profundo sabor umami. ¿Qué modelo de HOT WOK debo utilizar para saltear? El quemador HOT WOK de 7,0 kW es ideal para hogares pequeños y salteados rápidos diarios. El modelo de 12,0 kW está diseñado para porciones más grandes, cocción profesional en wok y máxima retención de calor en woks más grandes (30-35 cm). ¿Cómo mantengo las verduras crujientes en un salteado con WOK CALIENTE? El fuego alto garantiza que la humedad de las verduras se evapore al instante. Salteando en tandas pequeñas a 7,0-12,0 kW, se evita la vaporización y se conservan la textura y las vitaminas. Siempre añada las verduras más duras (como zanahorias y brócoli) antes que las más blandas (como pimientos o calabacines). ¿Puedo utilizar una sartén estándar en HOT WOK? HOT WOK está optimizado para woks de fondo redondo de acero al carbono. Una sartén estándar no distribuye el calor eficientemente a este nivel y podría deformarse. Para obtener mejores resultados, utilice un wok de acero al carbono con fondo plano si desea estabilidad, o un wok de fondo redondo para una máxima distribución del calor. ¿Hay alguna diferencia entre el arroz y los fideos cuando se cocinan en HOT WOK? Sí. El arroz se prepara aparte y se sirve junto con el salteado, mientras que los fideos se pueden saltear directamente en el wok. Al usar fideos, asegúrese de que estén precocidos y se frían rápidamente en el wok para que absorban la salsa sin que se peguen.
Cómo mantener su quemador de hierro fundido HOT WOK: disfrútelo durante muchos años
Un quemador de hierro fundido HOT WOK está diseñado para generar calor extremo y durar muchos años. Sin embargo, para mantenerlo en óptimas condiciones y prolongar su vida útil, es esencial un mantenimiento adecuado. Esta guía le brinda los mejores consejos sobre cómo limpiar, proteger y cuidar su quemador de hierro fundido HOT WOK. Limpieza después del uso Después de cocinar, es una buena idea limpiar rápidamente el quemador. Deje siempre que el quemador se enfríe completamente antes de tocarlo. Retire cualquier residuo de comida o grasa que pueda haber goteado sobre la plancha de hierro fundido. Limpie el quemador con un paño ligeramente húmedo; evite el jabón lavavajillas o productos de limpieza agresivos, ya que pueden dañar la superficie. Prevenir la oxidación con aceite El hierro fundido puede oxidarse si se expone a la humedad. Para evitarlo, proteja la superficie con aceite. Aplique una capa fina de aceite de cocina u otro aceite sin ácido cuando el quemador esté limpio y seco. Extiende el aceite uniformemente con papel de cocina de manera que la superficie quede cubierta pero no grasosa. Esto crea una capa protectora que evita la oxidación y mantiene el quemador en excelente estado. Almacenamiento del quemador de hierro fundido Guarde el quemador en un lugar seco y ventilado, si es posible. Evite los sótanos húmedos o los cobertizos sin calefacción donde puede formarse condensación. Si el quemador se almacena al aire libre, cúbralo pero asegúrese de que aún haya flujo de aire para evitar la condensación. Comprobar y ajustar las boquillas de gas y los tornillos de aire. Para garantizar una llama uniforme y potente, conviene comprobar periódicamente las boquillas de gas y los ajustes de aire. Asegúrese de que las boquillas no estén obstruidas por grasa, suciedad o insectos. Use un cepillo pequeño o aire comprimido para limpiarlas suavemente. Después de largos periodos sin uso – o si reemplaza el regulador de gas – se recomienda volver a ajustar los 4 tornillos de aire debajo del quemador. Primero, atornille los tornillos de aire hasta el fondo. Luego abra el gas en una válvula a la vez y desenrosque lentamente el tornillo de aire hasta que la llama cambie de azul a tener una pequeña punta amarilla. Repita este proceso para las tres válvulas para lograr una combustión óptima. Realizar una prueba de fuga de gas Por seguridad, verifique siempre que no haya fugas cuando se desconecten las mangueras o el regulador. Mezcle un poco de agua jabonosa en una botella con atomizador. Rocíelo sobre las conexiones entre la manguera de gas y el regulador. Si aparecen burbujas, hay una fuga y es necesario apretar o reemplazar la conexión. Rendimiento duradero con el mínimo esfuerzo. Siguiendo estos sencillos pasos (limpieza, tratamiento del aceite, almacenamiento adecuado, ajuste de los tornillos de aire y realización de pruebas periódicas de fugas de gas), su quemador de hierro fundido HOT WOK durará muchos años y siempre brindará el calor potente que hace que cocinar con wok sea tan único. En resumen: mantenga el quemador limpio, aceitado, correctamente ajustado, revisado periódicamente para detectar fugas y almacenado en un lugar seco, y disfrutará al máximo de su HOT WOK.
La diferencia entre un HOT WOK Original de 7 kW y un HOT WOK PROFESSIONAL de 12 kW
La diferencia entre un HOT WOK Original de 7 kW y un HOT WOK PROFESSIONAL de 12 kW ¿No estás seguro de si elegir el HOT WOK Original de 7 kW o el HOT WOK Professional de 12 kW? No eres el único. De hecho, es una de las preguntas más frecuentes de nuestros clientes. La respuesta corta es sencilla: todo se reduce al calor y la velocidad. Si deseas preparar auténticos platos asiáticos al wok con verduras crujientes, carne jugosa y el característico sabor «Wok Hei», necesitas una temperatura muy alta. A continuación, te ayudamos a encontrar el modelo que mejor se adapta a tus necesidades culinarias. Comparación rápida ¿Por qué es importante la potencia en kW? Cuando se trata de cocinar al wok, el calor lo es todo. Una cocina de inducción o de gas convencional suele ofrecer entre 2,2 y 2,4 kW de potencia. Por eso, las verduras y la carne suelen cocerse al vapor en lugar de saltearse correctamente. Con un quemador de gas HOT WOK obtienes: Auténtico Wok Hei: El sabor y aroma característicos que solo se consiguen con temperaturas extremas. Ingredientes más crujientes: La humedad se evapora al instante, ayudando a conservar la textura y el sabor de los alimentos. Cocción más rápida: Muchos platos están listos en tan solo unos minutos. ¿Cuándo deberías elegir el HOT WOK Original de 7 kW? El HOT WOK Original de 7 kW es la elección ideal si: Sueles cocinar para 2 a 4 personas. Principalmente preparas platos tradicionales al wok. Buscas un quemador potente a un precio atractivo. ¿Cuándo deberías elegir el HOT WOK Professional de 12 kW? El HOT WOK Professional de 12 kW es la opción adecuada si: Cocinas con frecuencia para más de 4 personas. Quieres la máxima flexibilidad con el wok grande de 35 cm. Cocinas al aire libre en condiciones de viento. También deseas utilizar el quemador para ollas grandes, sopas, hervir agua o elaborar cerveza artesanal. ¿Qué modelo eligen la mayoría de los clientes? La diferencia de precio entre los modelos de 7 kW y 12 kW es relativamente pequeña. Por eso, la gran mayoría de nuestros clientes elige el HOT WOK Professional de 12 kW. La potencia adicional proporciona una mayor flexibilidad y garantiza que siempre dispongas del calor necesario, independientemente de lo que estés cocinando. Ver el set HOT WOK Professional de 12 kW Ver el set HOT WOK Original de 7 kW Preguntas frecuentes ¿Puedo utilizar los modelos HOT WOK de 7 kW y 12 kW en interiores? No. Ambos modelos están diseñados exclusivamente para uso en exteriores. Si buscas una solución para interiores, te recomendamos el HOT WOK Silver Line de 4,5 kW, aprobado para su uso en cocinas interiores. ¿Consume mucho más gas el modelo de 12 kW? A máxima potencia, el modelo de 12 kW consume más gas que la versión de 7 kW. Sin embargo, como cocina los alimentos mucho más rápido, la diferencia real de consumo durante el uso diario suele ser sorprendentemente pequeña. ¿Qué regulador de gas necesito? Todos los sets HOT WOK incluyen un regulador y una manguera de gas adaptados a las normativas del país donde se vende el producto, lo que facilita una instalación rápida y sencilla. Tanto el quemador de gas de 7 kW como el de 12 kW ofrecen una potencia térmica excepcional. Son dos de los quemadores de gas más potentes del mercado. Si quieres saltear y no hervir los alimentos, necesitas un quemador con una alta potencia calorífica. Con un quemador de gas de 12 kW dispones de una gran potencia que siempre puedes reducir cuando lo necesites. Los 5 kW adicionales respecto al modelo de 7 kW resultan especialmente útiles si deseas utilizar el quemador para algo más que cocinar al wok, por ejemplo, para hervir rápidamente grandes cantidades de agua o sopa. Nosotros utilizamos el HOT WOK PROFESSIONAL de 12 kW cuando cocinamos para más de 4 personas. Para grupos de 2 a 4 personas solemos utilizar el modelo Silver Line de 4,5 kW con el wok pequeño, que también es adecuado para uso en interiores. El HOT WOK de 12 kW combina perfectamente con el wok grande de 35 cm. El viento apenas afecta a su rendimiento y mantiene el calor constante en la sartén. El modelo de 7 kW necesita esforzarse un poco más, aunque también puede realizar el trabajo. Como referencia, una cocina de inducción o vitrocerámica convencional suele ofrecer entre 2,2 y 2,4 kW de potencia. El secreto de una excelente receta al wok es el calor intenso y el salteado rápido. La humedad debe evaporarse rápidamente para que los ingredientes desarrollen sabores completamente diferentes a los que se obtienen al hervirlos. La diferencia de precio no es muy grande. Por eso recomendamos elegir el quemador de 12 kW, aunque el de 7 kW pueda ser suficiente para muchas personas. Nuestras estadísticas de ventas muestran que la mayoría de los clientes opta por el modelo de 12 kW, aunque también vendemos muchos quemadores y woks de 7 kW. Ver todos los quemadores de wok
