Calamar frito con arroz frito

Lo que necesitas para 4 pers:

• 2 tubos de calamar, cortado en anillos delgados: recuerde ver si se eliminan todos los huesos
• 1 huevo
• 300 gramos de harina de papa
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• sal y pimienta
• 1 litro de aceite para freír
• 1 cebolla grande, cortado en cubos gruesos
• 1 pimienta de rojo o verde, cortado en cubos grandes
• 3 dientes de ajo, finamente picado
• 3 cebolletas, cortar gruesamente 2 cm
• 2 huevos
• 1 cucharada de pasta de curry
• 2-3 DL arroz basmati hervido y enfriado
• 1 limón, cortado en cubos gruesos
• 1 grupo de cilantro o albahaca, finamente picada

Salsa:

• 2 cucharadas de ketchup: Heinz es bueno ya que es agrio
• 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
• 2 cucharadas de hoisinsauce
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Así es como lo haces:

Comience por verificar si hay huesos en el calamar y córtelos en anillos delgados. Mezcle 1 huevo con aceite de sésamo y bata con sal y pimienta, marine los calamar en él.

Prepare todas las verduras y colóquelas por separado en una fuente o en tazones. Mezcle la salsa. Convierta el calamar en harina de papa, debe tener una consistencia seca para que permanezcan separados.

Caliente 1 litro de aceite hasta 180 grados y fríe el calamar un poco a la vez, colóquelos en papel en grasa. Deseche el aceite, no se puede reciclar una vez que hemos tenido mariscos.

Calienta el wok con 2 cucharadas de aceite y ponga 2 huevos aquí y déjalos freír por unos segundos antes de revolverlos. Tire de los huevos hacia un lado, agregue un poco de aceite y fríe las cebollas. Reúna todo el wok y tire hacia un lado, agregue un poco de aceite y fríe los pimientos, agregue el ajo y haga amigos con el resto del wok. Tire de las verduras por el costado y agregue un poco de aceite, agregue la pasta de curry y caliente durante unos segundos. Pon el arroz y fríe por un minuto y cambie todo el wok.

Freír bien durante unos minutos y agregar la salsa. Gírelo bien y caliente para que no haya grumos en el arroz. Coloque el arroz en un plato, calienta el wok y dale al calamar un trago de calor antes de servir. Servir con limón y hierbas frescas.