300 g. mariscos mixtos (por ejemplo, mejillones, calamares)
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
3 tomates
4 corazones de alcachofa
150 gr. guisantes
½ cubo de stock de vegetales
3-4 hilos de azafrán
Sal marina y pimienta
2 cucharadas. perejil recién picado
Aceite de oliva
Todos los ingredientes deben limpiarse y cortarse en las piezas deseadas; si está utilizando mejillones frescos, también deben estar al vapor primero. Si está utilizando langostinos crudos, se deben cocinar primero y luego retirarse de la sartén Coloque la bandeja de paella a fuego medio y agregue un poco de aceite de oliva. Fríe los trozos de pollo con el ajo y agregue los pimientos y los tomates. Deje que esto hine a fuego lento por unos minutos. Agregue aproximadamente 1 litro de agua, el cubo de stock y el azafrán. Cuando hierva, agregue el arroz y deje que el plato esté a la cocción a fuego lento durante unos 10-12 minutos. Recuerde revolver el plato varias veces. Agregue todos sus mariscos, guisantes y corazones de alcachofa al plato y caliente durante unos 10 minutos. Sazone al sabor con sal y pimienta.
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