Salteado asiático con pollo y anacardos

Un salteado rápido, colorido y sabroso es la combinación perfecta para tu quemador de gas HOT WOK. El intenso calor crea verduras crujientes, pollo jugoso y un auténtico sabor asiático, como en las cocinas callejeras de Asia.

Tiempo: 30 min

Porciones: 4

Ingredientes

Para el plato:

• 600 g de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños

• 3 pimientos morrones, cortados en trozos grandes

• 3 cebolletas cortadas en rodajas (guarde las puntas verdes para decorar)

• 3 dientes de ajo, finamente rallados

• 1 cucharada de jengibre fresco, finamente rallado

• 100 g de anacardos sin sal

• 2–3 cucharadas de aceite neutro para freír

Para la salsa:

• ½ dl de salsa de ostras

• ½ dl de salsa de soja

• 2 cucharadas de azúcar moreno

• 1½ cucharadita de salsa de pescado

Para servir:

• Arroz o fideos al vapor

• Opcional: semillas de sésamo tostadas

Paso a paso sobre HOT WOK

1. Preparar la salsa
   Mezcle la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar moreno y la salsa de pescado en un tazón pequeño.

2. Calienta tu quemador de gas HOT WOK
   Pon el wok a fuego alto, añade aceite y tuesta rápidamente los anacardos hasta que estén dorados. Retíralos y reserva.

3. Saltear los aromáticos
   Añade la cebolleta (parte blanca), el ajo y el jengibre al wok. Saltea durante 30-60 segundos hasta que desprendan un aroma agradable.

4. Cocinar el pollo
   Añade los trozos de pollo y saltea hasta que estén dorados y bien cocidos usando el calor potente de tu WOK CALIENTE.

5. Añade las verduras
   Devuelva los pimientos y los anacardos al wok. Saltee durante 2-3 minutos para que las verduras queden crujientes y coloridas.

6. Añade la salsa
   Vierte la salsa en el wok y remueve bien. Deja cocer a fuego lento durante 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes.

7. Servicio
   Decore con las hojas verdes de las cebolletas y semillas de sésamo si lo desea. Sirva inmediatamente con arroz o fideos.

Consejos para usar el HOT WOK

• Auténtico calor del wok: sólo un quemador de gas de 7,0 kW o 12,0 kW proporciona el auténtico calor del wok que mantiene las verduras crujientes y llenas de sabor.

• Variaciones de verduras: Pruebe con brócoli, guisantes dulces o zanahorias.

• Opción vegana: Sustituye el pollo por tofu o garbanzos.

• Condimento extra: Agrega chile fresco o una pizca de hojuelas de chile a la salsa.

Preguntas frecuentes sobre salteados en HOT WOK

¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, simplemente reemplace el pollo con tofu, tempeh o garbanzos para obtener una versión a base de plantas.

¿Qué quemador HOT WOK es mejor para saltear?
Los quemadores HOT WOK de 7,0 kW y 12,0 kW proporcionan la alta temperatura necesaria para un auténtico salteado. Para porciones más grandes o un wok de mayor tamaño, se recomienda el de 12,0 kW.

¿Puedo utilizar otras verduras?
Por supuesto. El brócoli, los guisantes dulces, las zanahorias, el calabacín y el maíz tierno son perfectos para un salteado en wok caliente.

¿Cómo mantengo las verduras crujientes?
El secreto está en el fuego alto de tu wok caliente. Cocínalos rápidamente para que queden crujientes y coloridos.

¿Qué arroz o fideos combinan mejor con un salteado?
El arroz jazmín, el arroz basmati o los fideos de huevo son opciones clásicas. Para una opción más saludable, prueba el arroz integral o los fideos de arroz.