Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Fish 'n' Chips con bacalao recién pescado
Fish 'n' Chips con bacalao recién pescado Pocos platos pueden competir con unos fish 'n' chips bien preparados. El bacalao recién pescado se sumerge en una ligera y crujiente masa de cerveza y se sirve con patatas fritas de triple cocción y una clásica salsa tártara casera. Con un HOT WOK es fácil alcanzar el calor alto y constante necesario para obtener un resultado perfecto. Ingredientes Bacalao rebozado en cerveza 600–800 g de filete de bacalao, cortado en porciones 200 g de harina de trigo 1 cerveza tipo lager (aprox. 330 ml) ½ cucharadita de pimienta de cayena 1 cucharadita de sal fina Aceite para freír Salsa tártara 100 g de mayonesa 1 cucharada de crème fraîche 1 cucharada de alcaparras, finamente picadas 2–3 pepinillos en vinagre, finamente picados ½ cucharada de cebolla finamente picada 1 cucharada de cebollino finamente picado 1 cucharada de perejil finamente picado ⅓ cucharada de mostaza de Dijon Sal y pimienta al gusto Para servir Patatas fritas de triple cocción u otras patatas fritas crujientes Gajos de limón Preparación Comience preparando la salsa tártara. Mezcle la mayonesa, la crème fraîche, las alcaparras, los pepinillos, la cebolla, el cebollino, el perejil y la mostaza de Dijon en un bol. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. En un bol, mezcle la harina, la pimienta de cayena y la sal. Añada la cerveza poco a poco mientras bate hasta obtener una masa suave y sin grumos. Caliente el aceite a 180 °C en su HOT WOK. Seque los trozos de bacalao con papel de cocina. Sumérjalos en la masa de cerveza asegurándose de que queden completamente cubiertos. Introduzca con cuidado los trozos de bacalao en el aceite caliente. Fríalos durante 4–6 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retire el pescado y déjelo escurrir sobre papel de cocina. Sirva inmediatamente con las patatas fritas, la salsa tártara y los gajos de limón. Consejos para unos fish 'n' chips perfectos Utilizar una cerveza bien fría ayuda a conseguir una masa más ligera y crujiente. Asegúrese de que el aceite mantenga una temperatura constante de aproximadamente 180 °C durante todo el proceso de cocción. Si la temperatura baja demasiado, la masa absorberá más aceite y perderá su textura crujiente. Para darle un toque británico tradicional, sírvalo con puré de guisantes (mushy peas) o una ensalada verde fresca.
Sándwich asiático con pollo y verduras encurtidas
Jugosas hamburguesas de pollo glaseadas con salsa teriyaki, verduras encurtidas crujientes y cremosa mayonesa picante servidas en pan baguette caliente. Este sándwich está lleno de sabor, frescura y un toque picante, perfecto tanto para el almuerzo como para la cena en tu quemador de gas HOT WOK. Ingredientes (4 personas) Verduras encurtidas 3 zanahorias 1 pepino 1,5 dl de vinagre blanco 2 dl de agua 1,5 dl de azúcar Hamburguesas de pollo 400 g de pollo picado 1 manojo de cebollas de verdeo 1 cucharadita de sal 1 huevo Aceite para cocinar Mayonesa picante 2 dl de mayonesa 1 chile rojo 1 diente de ajo Jugo de lima Sal Salsa inspirada en teriyaki 5,5 cucharadas de agua 4,5 cucharadas de salsa de soja 5 cucharadas de azúcar 2 cm de jengibre fresco Jugo de lima Además 2 baguettes 1 lechuga romana Preparación Verduras encurtidas Añade el vinagre, el agua y el azúcar a una cacerola y calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo. Con un pelador de verduras, corta el pepino y las zanahorias en tiras finas. Colócalas en un frasco o recipiente y vierte el líquido caliente por encima. Déjalas enfriar en el refrigerador. Estarán listas en aproximadamente 1 hora, aunque tendrán aún más sabor al día siguiente. Salsa teriyaki Ralla finamente el jengibre y añádelo a una cacerola junto con el agua, la salsa de soja y el azúcar. Deja cocinar a fuego medio en tu quemador HOT WOK hasta que la salsa espese ligeramente y tenga una consistencia similar a un jarabe. Ajusta el sabor con jugo de lima fresco. Mayonesa picante Tritura la mayonesa junto con el chile, el ajo, el jugo de lima y una pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa. Hamburguesas de pollo Pica finamente las cebollas de verdeo y mézclalas con el pollo picado, la sal y el huevo. Remueve bien hasta obtener una mezcla firme y pegajosa. Forma 4 hamburguesas alargadas para que encajen en el pan. Calienta una plancha o sartén en tu quemador HOT WOK a fuego medio-alto con un poco de aceite. Cocina las hamburguesas durante aproximadamente 4–5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Pincela las hamburguesas con la salsa teriyaki justo antes de servir. Montaje del sándwich Calienta ligeramente las baguettes y córtalas en porciones adecuadas. Unta el pan con mayonesa picante y rellénalo con lechuga, verduras encurtidas y las hamburguesas de pollo calientes. Sirve inmediatamente y disfruta de la combinación de verduras crujientes, mayonesa picante y pollo jugoso
Salteado de pollo con setas ostra y verduras
Ingredientes (4 raciones) Pollo y verduras 500 g de pechuga de pollo (cortada en tiras finas) 200 g de setas ostra (troceadas grandes) 1 pimiento rojo (en rodajas) 1 pimiento amarillo (en rodajas) 2 zanahorias (cortadas en bastones finos) 1 calabacín (cortado en medias rodajas) 3 cebolletas (cortadas en diagonal) 3 dientes de ajo (finamente picados) 1 cucharada de jengibre fresco (rallado) 2 cucharadas de aceite (cacahuete o colza) Salsa 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa de ostras 1 cucharada de salsa hoisin 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar o miel 50 ml de agua 1 cucharadita de maicena (mezclada con un poco de agua) Preparación Prepare todos los ingredientes con antelación. La cocción en wok se hace a fuego alto y es rápida. Caliente el wok hasta que esté muy caliente y añada el aceite. Saltee el pollo a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retire del wok. Añada un poco más de aceite si es necesario. Añada el ajo y el jengibre y saltee brevemente. Añada las setas ostra y cocine a fuego alto hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes. Añada los pimientos, las zanahorias y el calabacín. Saltee durante 2-3 minutos para que las verduras queden ligeramente crujientes. Devuelva el pollo al wok y vierta la salsa. Lleve a ebullición. Añada la mezcla de maicena y remueva hasta que la salsa espese y quede brillante. Añada las cebolletas al final y revuelva todo rápidamente. Sugerencias Sirva con arroz jazmín o fideos. El plato se puede aderezar con semillas de sésamo, cilantro fresco o chile al gusto. Consejos Cocinar a fuego alto proporciona el mejor sabor y textura. Las setas ostra absorben bien los sabores y desarrollan una textura rica y jugosa cuando se cocinan a fuego alto.
Solomillo de cerdo envuelto en jamón serrano
Plato cremoso al wok para cocinar al aire libre con HOT WOK Este plato es ideal para cocinar al aire libre con HOT WOK durante todo el año. El solomillo de cerdo jugoso, envuelto en jamón serrano y acompañado de una cremosa salsa de champiñones, ofrece un sabor intenso y reconfortante. Ingredientes (4 raciones) 2 solomillos de cerdo Lonchas de jamón serrano Sal y pimienta negra recién molida Mantequilla o crema de mantequilla para cocinar 1 cebolla, en rodajas 200–250 g de champiñones, laminados 2 tazas de nata para cocinar Agua (según necesidad) Queso crema, al gusto Caldo de verduras o fondo de ternera (opcional) Perejil fresco liso, finamente picado Preparación Preparar la carneCortar los solomillos en medallones uniformes. Salpimentar ligeramente y envolver cada pieza con una loncha de jamón serrano. El jamón se mantiene en su sitio sin necesidad de cuerda de cocina. Precalentar el HOT WOKEncender el HOT WOK y colocar una paellera grande encima. Añadir un poco de mantequilla y dejar que se derrita. Dorar el solomilloDorar los medallones envueltos a fuego alto por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retirar de la paellera y reservar, o terminar la cocción suavemente en la parrilla. Saltear las verdurasAñadir un poco más de mantequilla y saltear la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Preparar la salsaApartar las verduras hacia un lado y verter la nata en la paellera. Con una cuchara de madera, despegar los jugos de la cocción del fondo mientras se remueve. Ajustar la textura con un poco de agua si es necesario. Dar saborIncorporar el queso crema y mezclar bien. Salpimentar al gusto o añadir caldo de verduras o fondo de ternera si se desea. Finalizar el platoVolver a colocar los medallones de carne en la salsa y dejar que todo hierva suavemente durante unos minutos. Espolvorear con perejil fresco antes de servir. Consejo Se puede utilizar vino blanco en lugar de agua, pero el plato queda igualmente delicioso sin alcohol. Acompañamientos Tagliatelle, arroz, patatas, rösti, croquetas u otra guarnición de tu elección. Un plato lleno de sabor, perfecto para cocinar al aire libre con HOT WOK.
Salteado asiático con pollo y anacardos
Un salteado rápido, colorido y sabroso es la combinación perfecta para tu quemador de gas HOT WOK. El intenso calor crea verduras crujientes, pollo jugoso y un auténtico sabor asiático, como en las cocinas callejeras de Asia. Tiempo: 30 min Porciones: 4 Ingredientes Para el plato: 600 g de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños 3 pimientos morrones, cortados en trozos grandes 3 cebolletas cortadas en rodajas (guarde las puntas verdes para decorar) 3 dientes de ajo, finamente rallados 1 cucharada de jengibre fresco, finamente rallado 100 g de anacardos sin sal 2–3 cucharadas de aceite neutro para freír Para la salsa: ½ dl de salsa de ostras ½ dl de salsa de soja 2 cucharadas de azúcar moreno 1½ cucharadita de salsa de pescado Para servir: Arroz o fideos al vapor Opcional: semillas de sésamo tostadas Paso a paso sobre HOT WOK Preparar la salsa Mezcle la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar moreno y la salsa de pescado en un tazón pequeño. Calienta tu quemador de gas HOT WOK Pon el wok a fuego alto, añade aceite y tuesta rápidamente los anacardos hasta que estén dorados. Retíralos y reserva. Saltear los aromáticos Añade la cebolleta (parte blanca), el ajo y el jengibre al wok. Saltea durante 30-60 segundos hasta que desprendan un aroma agradable. Cocinar el pollo Añade los trozos de pollo y saltea hasta que estén dorados y bien cocidos usando el calor potente de tu WOK CALIENTE. Añade las verduras Devuelva los pimientos y los anacardos al wok. Saltee durante 2-3 minutos para que las verduras queden crujientes y coloridas. Añade la salsa Vierte la salsa en el wok y remueve bien. Deja cocer a fuego lento durante 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes. Servicio Decore con las hojas verdes de las cebolletas y semillas de sésamo si lo desea. Sirva inmediatamente con arroz o fideos. Consejos para usar el HOT WOK Auténtico calor del wok: sólo un quemador de gas de 7,0 kW o 12,0 kW proporciona el auténtico calor del wok que mantiene las verduras crujientes y llenas de sabor. Variaciones de verduras: Pruebe con brócoli, guisantes dulces o zanahorias. Opción vegana: Sustituye el pollo por tofu o garbanzos. Condimento extra: Agrega chile fresco o una pizca de hojuelas de chile a la salsa. Preguntas frecuentes sobre salteados en HOT WOK ¿Puedo hacer este plato vegetariano? Sí, simplemente reemplace el pollo con tofu, tempeh o garbanzos para obtener una versión a base de plantas. ¿Qué quemador HOT WOK es mejor para saltear? Los quemadores HOT WOK de 7,0 kW y 12,0 kW proporcionan la alta temperatura necesaria para un auténtico salteado. Para porciones más grandes o un wok de mayor tamaño, se recomienda el de 12,0 kW. ¿Puedo utilizar otras verduras? Por supuesto. El brócoli, los guisantes dulces, las zanahorias, el calabacín y el maíz tierno son perfectos para un salteado en wok caliente. ¿Cómo mantengo las verduras crujientes? El secreto está en el fuego alto de tu wok caliente. Cocínalos rápidamente para que queden crujientes y coloridos. ¿Qué arroz o fideos combinan mejor con un salteado? El arroz jazmín, el arroz basmati o los fideos de huevo son opciones clásicas. Para una opción más saludable, prueba el arroz integral o los fideos de arroz.
Salteado de pollo con brócoli en salsa de soja dulce y sabrosa – hecho en HOT WOK
Un salteado intenso y lleno de sabor con pollo tierno, verduras crujientes y una salsa rica, dulce y salada. Delicioso solo, con arroz o fideos – ideal también para dietas bajas en carbohidratos. Raciones: 4 Equipo: HOT WOK Ambiente: Dulce, sabroso, picante, espíritu oriental Preparación: 15 minutos Marinado: 1 hora 🛒 Ingredientes Carne y marinado 750 g de pechuga de pollo o muslos deshuesados, cortados en tiras 1 cucharadita de hojuelas de chile 1 cucharadita de pimienta blanca molida ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de cinco especias chinas 1½ cucharada de aceite de cacahuete o de arroz 1 cucharadita de maicena Verduras 200 g de champiñones grandes, en cuartos 2 cebollas medianas, en rodajas 2 chiles rojos y/o amarillos, en rodajas finas 300 g de ramilletes de brócoli 4 dientes de ajo, picados finamente Salsa para el wok 1½ cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada de salsa de soja clara 1 cucharada de salsa de soja dulce (kecap manis) 2 cucharadas de mirin 2 cucharaditas de maicena Otros Aceite neutro con alto punto de humo (como de girasol o cacahuete) 🔥 Preparación Marinar el pollo: Mezcla las hojuelas de chile, pimienta, sal, cinco especias, aceite y maicena. Añade el pollo y mezcla bien. Tapa y deja marinar al menos 1 hora en la nevera. Preparar la salsa: En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de ostras, de pescado, soja clara, soja dulce, mirin y maicena. Reserva. Calienta tu HOT WOK: Añade un buen chorro de aceite y caliéntalo hasta que esté bien caliente. Saltear el pollo: Cocina el pollo en tandas si es necesario, hasta que esté dorado y hecho. Reserva. Saltear las verduras: Añade un poco más de aceite si hace falta. Saltea el ajo, la cebolla, los champiñones y los chiles hasta que estén tiernos. Añade el brócoli al final y cocina 2–3 minutos más. Mezclar todo: Vuelve a añadir el pollo, vierte la salsa y mezcla bien a fuego alto hasta que todo esté bien cubierto y brillante. Servir caliente: Sirve solo o con arroz o fideos. Puedes decorar con sésamo o cebolla tierna.
Salteado asiático con pollo, verduras frescas y fideos
– preparado con HOT WOK, con sabor, potencia y rapidez ¿Buscas una receta fácil y sabrosa para la cena o el fin de semana? Te presentamos un clásico salteado asiático con pollo, verduras crujientes y fideos – todo preparado en el HOT WOK para lograr máxima intensidad, cocción rápida y mucho sabor. Ingredientes (para 2–3 personas) 300 g de pechuga de pollo 2 cucharadas de salsa de soja (para marinar) 1 calabacín pequeño 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 puerro 200 g de fideos chinos para wok 100 ml de agua 2 cucharadas de aceite (para freír) Salsa de soja (al gusto) Condimentos al gusto (ajo, jengibre, chile, etc.) 1 cucharadita de sambal oelek (ajustar según el nivel de picante deseado) Preparación Marinar el pollo Cortar la pechuga en tiras finas y mezclar con la salsa de soja. Dejar reposar mientras se preparan los demás ingredientes. Preparar las verduras Cortar el calabacín, el pimiento, la zanahoria y el puerro en tiras finas. Usa una tabla amplia para facilitar el trabajo. Calentar el HOT WOK Encender el HOT WOK y dejar que se caliente bien. Añadir el aceite y saltear el pollo a fuego alto hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Saltear las verduras Añadir un poco más de aceite y cocinar las verduras durante 3–5 minutos hasta que estén cocidas pero crujientes. Cocer los fideos y añadirlos Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Añadirlos al wok junto con el pollo, el agua y más salsa de soja al gusto. Mezclar todo muy bien. Ajustar sabor y picante Añadir los condimentos al gusto y un toque de sambal oelek si te gusta el picante. Ajustar la intensidad según preferencias. Presentación Servir bien caliente, directamente desde el HOT WOK. Ideal para una cena rápida o una comida sabrosa de fin de semana. Consejo: Puedes sustituir el pollo por ternera, gambas o tofu. Utiliza las verduras que tengas a mano.
Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre
Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre del HOT WOK Sirve para 4-5 personas: 500 g de filete interior de pollo 150 g de bimi (brócoli silvestre) 150 g de espárragos verdes 4 zanahorias 4 cebolletas 1 calabacín pequeño 300 g de fideos para wok (aquí: “sin precocción, directamente en el wok”) Para la marinada: 2 cucharadas de aceite (de cacahuete o de colza) 2 cucharadas de salsa de soja ligera 1 cucharada de salsa teriyaki ½ cucharadita de bicarbonato de sodio Corte los filetes de pollo en trozos pequeños. Añada todos los ingredientes de la marinada a un tazón, incorpore el pollo, mezcle bien y deje marinar en el refrigerador de 3 a 4 horas. El bicarbonato ayuda a que el pollo quede más tierno y jugoso. Corte las verduras en trozos aptos para palillos. Prepare unos 800 ml de caldo de verduras o de carne y añada lo siguiente: 1 cucharada de salsa de ostras 3 cucharadas de salsa de soja ligera 2 cucharadas de salsa de soja oscura Opcionalmente 1 cucharada de salsa teriyaki al gusto Revuelve todo junto. Ahora es el momento del Hot Wok: Añade aceite al wok y luego todas las verduras. Saltéalas a fuego alto, removiendo constantemente. Sazona generosamente con la mezcla de especias para wok que prefieras. Retira las verduras del wok (deben estar crujientes). Luego, saltee los trozos de pollo marinados. Añada unos 500 ml de caldo y reduzca el fuego del wok. (El pollo seguirá casi crudo por dentro). Añada los fideos al wok y siga añadiendo caldo según sea necesario hasta que los fideos estén completamente cocidos y ya no absorban líquido. Devuelva las verduras al wok, caliéntelas brevemente y sirva inmediatamente.
Banh Mi de camarones
Información de preparación para Banh Mi de camarones Sirve: 2 Equipo: HOT WOK Pro Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 6 minutos Banh Mi de camarones al estilo BBQMoods (para 2 personas) Una baguette crujiente, jugosos camarones con ajo y mantequilla, mayonesa picante de sriracha y cebolla dulce por encima. Este Banh Mi es intenso, rápido y rebosante de sabor: justo el tipo de comida que nos gusta en BBQMoods. 🧄Lo que necesitarás Para la marinada de camarones: 300 g de camarones o gambas grandes peladas 1 cucharadita de hojuelas de chile ½ cucharadita de pimienta blanca molida ½ cucharadita de cúrcuma ½ cucharadita de pimentón 1 cucharada de aceite neutro Para la salsa de cebolla: ½ cebolla amarilla pequeña, cortada en rodajas muy finas 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas ½ cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre Una pequeña gota de miel Pizca de sal y pimienta recién molida al gusto. Para la mayonesa sriracha: 2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de salsa sriracha ½ cucharada de jugo de limón Pequeña gota de miel Pimienta recién molida al gusto Opcional: una pizca de whisky para darle profundidad. Para los camarones con mantequilla y ajo: 3 cucharadas de aceite de cacahuete 60 g de mantequilla sin sal 6 dientes de ajo grandes, finamente picados 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado Para construir el sándwich: 1 baguette rústica (hornéela si es necesario) Un puñado de lechuga rallada 🔥 Vamos a cocinar Paso 1: Marinar los camarones Mezcla los camarones con hojuelas de chile, pimienta, cúrcuma, pimentón y aceite. Déjalos marinar mientras preparas los demás ingredientes (10-15 minutos son suficientes). Paso 2: Prepara la salsa de cebolla Combine la cebolla amarilla y la cebolleta en un tazón pequeño. Añada aceite de oliva, vinagre, una gota de miel y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y reserve. Paso 3: Mayonesa Sriracha Mezcle la mayonesa, la sriracha, el jugo de limón, la miel, la pimienta y el whisky (opcional). Pruebe y ajuste al gusto. Paso 4: Enciende el wok Pon tu wok caliente a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Agrega el aceite de cacahuete y remueve el wok para que se impregne. Añade los camarones marinados y saltea rápidamente, removiendo constantemente. Una vez que los camarones empiecen a tomar color, reduce el fuego a medio-bajo. Agrega la mantequilla y el ajo. Revuelve y sigue removiendo; no dejes que el ajo se queme. Después de unos 2 minutos, incorpora el perejil. Remueve todo de nuevo y retira del fuego. 🔧 Es hora de construir tu Banh Mi: Corta la baguette a lo largo. Unte una capa generosa de mayonesa sriracha en la mitad inferior. Añade una capa de lechuga rallada. Agregue los camarones con mantequilla, ajo y perejil. Cubrir con la salsa de cebolla y cebolleta. Terminar con otro chorrito de mayonesa sriracha por encima.
Ajam Paniki - Alitas de pollo indonesias con coco
Un plato rico, picante y aromático, perfecto para tu WOK CALIENTE Lleva los sabores de Indonesia a tu jardín con este sabroso y fácil de preparar Ajam Paniki. Tradicionalmente hecho con pollo cocido a fuego lento en salsa de coco especiada, esta versión lleva alitas de pollo de corral y se cocina al aire libre en el wok caliente para obtener el máximo picante y un sabor intenso. Ingredientes (para 4 personas): Para el pollo: 1 kg de alitas de pollo de corral Aceite para freír Para la pasta de especias (boemboe): 3 chalotes 3 dientes de ajo 2 chiles rojos (ajustar al gusto) 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharadita de pasta de camarones (opcional) 1 cucharada de aceite (para mezclar) Salsa: 400 ml de leche de coco 2 tallos de limoncillo machacados 3 hojas de lima 2 hojas de Daun Salam (hojas de laurel indonesio – opcional) Sal y azúcar al gusto Instrucciones: 1. Preparar el boemboe (pasta de especias): Mezcle los chalotes, el ajo, los chiles, el cilantro, la cúrcuma, la pasta de camarones y una cucharada de aceite hasta formar una pasta suave. 2. Dorar las alitas: Calienta tu wok caliente a fuego alto usando los quemadores interiores. Agrega un poco de aceite y dora las alitas de pollo hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas y reserva. 3. Cocinar la salsa: Baja un poco el fuego. Agrega la pasta de especias al wok y saltea durante 1 o 2 minutos hasta que desprenda un aroma fragante. Vierte la leche de coco y remueve bien. Agrega la hierba limón, las hojas de lima y el salami. Sazona con sal y una pizca de azúcar. 4. Cocine a fuego lento: Regresa las alitas de pollo al wok. Reduce el fuego y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la salsa espese y las alitas estén bien cocidas. 5. Servir caliente: Sírvalo con arroz al vapor y disfrute de una auténtica comida indonesia con un toque ahumado HOT WOK. Consejo: ¿ Aún no usas el HOT WOK? Puedes prepararlo en la estufa, pero el intenso calor y la llama del HOT WOK elevan el sabor a un nivel de restaurante.
Muslos de pollo con fideos salteados y verduras
Rápido, picante y lleno de sabor a wok: ¡listo en solo 15 minutos! Porciones: 4 Equipo: HOT WOK Ambiente: Rápido, picante y chisporroteante Ingredientes: 600 g de filete de muslo de pollo (cortado en tiras), 150 g de repollo blanco (rallado), ½ zanahoria (cortada en palitos finos), 1 cebolla grande (en rodajas), 3 dientes de ajo (picados), 1 manojo de cebolletas (en rodajas), 1 pimiento rojo (en rodajas), 1-2 chiles rojos (finamente picados, opcional). Salsa: 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de ponzu (o salsa de soja con un chorrito de lima), 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de jarabe de arroz o miel, 1 cucharadita de maicena. Otro: 600 g de fideos de huevo para saltear, aceite neutro (de girasol o de cacahuete). Cómo hacerlo: Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño e incorpora la maicena batiendo; reserva. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete (unos 4 minutos), escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Calienta tu wok caliente con abundante aceite hasta que humee. Saltea el pollo hasta que esté dorado y bien cocido; retíralo y reserva. Agrega un poco más de aceite y saltea rápidamente la cebolla, el ajo y el chile. Luego agrega el repollo, la zanahoria y el pimiento morrón, y saltea durante 3-4 minutos. Baja el fuego y sazona con sal y pimienta. Regresa el pollo al wok y mezcla todo. Agrega los fideos y vierte la salsa, revolviendo hasta que todo esté bien combinado y dorado. Si es necesario, agrega un chorrito de agua. Termina con cebolletas justo antes de servir para un toque crujiente.
🐟 Curry verde tailandés con salmón a la parrilla
Curry Salmon - Para 4 personas 🧂 Ingredientes: 500 g de filete de salmón Verduras al gusto, por ejemplo: 1 zanahoria amarilla 1 zanahoria común 1 cebolla roja 1 pimiento pequeño 1 calabacín pequeño aprox. 150 g de brócoli aprox. 100 g de tirabeques 250 g de espárragos verdes 1 pak choi 1 L de leche de coco 2 cucharadas de pasta de curry verde 1 cucharada de condimento para wok (opcional) 3 cucharadas de aceite para wok 1–2 cucharadas de salsa de pescado 🔥 Preparación: Asar el salmón: Coloca el salmón sobre una tabla de madera o una plancha y ásalo a fuego indirecto a unos 200 °C. La temperatura interna ideal es de 54–60 °C. Saltear las verduras: Mientras se asa el salmón, calienta el aceite en el wok a fuego alto. Añade todas las verduras excepto el pak choi y saltéalas rápidamente. Sazona con condimento para wok o especias al gusto. Agregar el pak choi: Añade el pak choi y sigue salteando, removiendo constantemente. Las verduras deben quedar al dente. Leche de coco y pasta de curry: Retira las verduras del wok. Añade la parte espesa de la leche de coco al wok caliente y deja que se derrita. Incorpora la pasta de curry verde y mezcla bien hasta que se disuelva. Agrega el resto de la leche de coco y sazona con salsa de pescado. La salsa debe estar ligeramente salada y con un toque picante. Toque final: Vuelve a poner las verduras en el wok y calienta brevemente. Retira del fuego. Servir: Sirve acompañado de arroz y el salmón a la parrilla por encima. ¡Buen provecho!
