Leche horneada

La leche en realidad está frita, pero por alguna razón, la llamamos "leche horneada".
El sabor y la textura son como el budín.

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
3 - 5 minutos

Porciones:
4 personas

Ingredientes:

• 200 g de leche
• 30 g de maicena
• 40 g de azúcar
• 35 g de harina de trigo (tipo 405)
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Panade Mezcle las migas de pan y el panko

Instrucciones:

1. Mezcle la leche, la maicena y 30 g de azúcar.
2. Vierta la mezcla en una olla y caliente a fuego lento.
3. Revuelva hasta que se vuelva cremoso.
4. Use una cuchara para colocar la mezcla engrosada en un molde.
5. Déjalo enfriar en el refrigerador durante 1 hora.
6. Batir el huevo en un tazón, agregar harina, polvo de hornear y 10 g de azúcar, y revuelva hasta que se convierta en una mezcla cremosa.
7. Sumerja las bolas/formas de leche enfriada en la mezcla de huevo y cubra con las migas de pan y la mezcla de panko.
8. Freír a 170 ° C durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que la superficie se dore.

(Receta de Uwe Hagemann)