Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Buñuelos noruegos en HOT WOK
Los buñuelos noruegos – conocidos en Noruega como Fattigmann – son un delicioso dulce navideño, parecido a una mezcla entre los buñuelos daneses clásicos y una dona. Son ligeros, crujientes y llenos de sabor, especialmente cuando se cocinan al aire libre en un quemador HOT WOK. Ingredientes Buñuelos 1,5 dl de agua tibia50 g de levadura500 g de harina de trigo1,5 cucharaditas de cardamomo2 cucharaditas de azúcar vainillado2 huevos1 limón ecológico (ralladura)100 g de mantequilla blanda1 pizca de sal500 g de grasa de palma (para freír) Glaseado de limón 100 g de azúcar glasJugo de ½ limón2 cucharadas de agua hirviendoColorante alimentario amarillo (opcional) Preparación Calentar el agua hasta que esté tibia y disolver la levadura en ella.Mezclar la harina, el cardamomo, el azúcar vainillado y la sal en un bol.Añadir la mezcla de levadura y formar la masa.Incorporar los huevos uno a uno.Rallar el limón y añadir la ralladura y la mantequilla blanda a la masa.Amasar durante unos 10 minutos, a mano o con una mezcladora.Dejar reposar la masa durante 1 hora.Extender la masa formando un rectángulo de aproximadamente 50 × 20 cm.Cortar por la mitad y luego en 20 tiras de unos 10 cm.Hacer un pequeño corte en el centro de cada tira y pasar un extremo para dar la forma tradicional.Dejar reposar otros 30 minutos.Encender el quemador HOT WOK a máxima potencia y derretir la grasa de palma.Freír 4–5 buñuelos a la vez. Dar la vuelta después de 2–3 minutos, cuando estén ligeramente dorados, y freír 1–2 minutos más.Colocar los buñuelos terminados sobre papel absorbente.Mezclar el glaseado y decorar los buñuelos una vez completamente fríos. Servicio Los buñuelos noruegos saben deliciosos recién hechos y calientes, pero también se mantienen suaves y ricos al día siguiente. Son perfectos para reuniones navideñas o como una acogedora actividad de cocina al aire libre alrededor del quemador HOT WOK.
Leche horneada
La leche en realidad está frita, pero por alguna razón, la llamamos "leche horneada". El sabor y la textura son como el budín. Tiempo de preparación: 15 minutos Hora de cocinar: 3 - 5 minutos Porciones: 4 personas Ingredientes: 200 g de leche 30 g de maicena 40 g de azúcar 35 g de harina de trigo (tipo 405) 1 huevo 1/2 cucharadita de polvo de hornear Panade Mezcle las migas de pan y el panko Instrucciones: Mezcle la leche, la maicena y 30 g de azúcar. Vierta la mezcla en una olla y caliente a fuego lento. Revuelva hasta que se vuelva cremoso. Use una cuchara para colocar la mezcla engrosada en un molde. Déjalo enfriar en el refrigerador durante 1 hora. Batir el huevo en un tazón, agregar harina, polvo de hornear y 10 g de azúcar, y revuelva hasta que se convierta en una mezcla cremosa. Sumerja las bolas/formas de leche enfriada en la mezcla de huevo y cubra con las migas de pan y la mezcla de panko. Freír a 170 ° C durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que la superficie se dore. (Receta de Uwe Hagemann)
