Fideos con langostinos de tigre hechos por Hot Wok

Necesitas:

• Fideos de huevo, puede ser con el sabor de los camarones
• 1 cebolla roja grande, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas
• 2 huevos
• Langostinos de tigre: alrededor de 10 por persona
• Brotes de soja
• 2 cebolletas, finamente picadas

Salsa:

• 1 cucharada. polvo de curry
• ½ cucharadita. polvo de chile o copos
• 2 cucharadas. agua
• Un poco de sal
• 1 cucharada. salsa de soja ligera
• Unas gotas de aceite de sésamo
• Unas gotas de salsa de soja

Instrucciones:

Coloque los fideos en un tazón con agua hirviendo y un poco de sal. Escurra los fideos cuando estén al dente y póngalos en un paño limpio.

Corta las verduras para que estén listas para cocinar.

Prepare la salsa mezclando el curry y el chile con 2 cucharadas. Riegue y agregue el resto de los ingredientes.

Caliente el wok y agregue aproximadamente 1 cucharada. aceite. Agregue los huevos, revuelva y empújalos hacia un lado. Agregue un poco de aceite y fríe las cebollas y mezcle con el huevo durante unos 30 segundos. Empújalos hacia un lado nuevamente. Agregue un poco de aceite y el pimiento. Freírlo y mezclarlo con la cebolla y el huevo. Empújalo de nuevo, agregue aceite y fríe las langostinos. Recuerda freír las langostinos en ambos lados. Mezcle todo y fríe durante unos minutos mientras revuelve. Agregue los brotes de frijoles y revuelva.

Ahora agregue los fideos y mezcle bien. Calentarlo durante aproximadamente un minuto y agregar la salsa. Mezcle bien la salsa con el resto de los ingredientes y caliente durante un minuto más o menos.

Sirva con cebolletas y cilantro fresco.