Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Gachas manchegas tradicionales con chorizo y panceta
Descubre el sabor auténtico de España con unas gachas manchegas, un plato tradicional de Castilla-La Mancha. Elaborada con chorizo, panceta, ajo, pimentón dulce y harina de almortas, esta especialidad de la cocina rural es reconfortante y está llena de sabor. Preparada al aire libre en tu HOT WOK, combina fuego fuerte para dorar la carne con un fuego suave y controlado para cocinar las gachas lentamente hasta obtener una textura fina y cremosa. Sírvelas calientes con chorizo y panceta crujientes y abundante pan, mejor aún en buena compañía. Ingredientes Chorizo Panceta 3–4 dientes de ajo (o una cabeza entera, si lo prefieres) Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de pimentón dulce Harina de almortas – 2 cucharadas por persona, o 3 si prefieres una consistencia más espesa Agua, la necesaria Sal al gusto Preparación 1. Fríe el chorizo y la panceta Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén sobre tu HOT WOK. Fríe el chorizo y la panceta hasta que estén bien dorados y hechos por dentro. Puedes freírlos juntos o por separado. Añade los dientes de ajo y sigue cocinando hasta que todo esté listo. Retira la carne y resérvala, dejando el aceite con todo su sabor en la sartén. 2. Añade el pimentón dulce Baja el fuego y añade 1 cucharada de pimentón dulce al aceite caliente. Remueve rápidamente para mezclarlo. Procura que el pimentón no se queme, ya que quedaría amargo. 3. Cocina la harina de almortas Añade la harina de almortas a la mezcla de aceite y pimentón. Remueve bien y deja que la harina se cocine para que pierda el sabor a crudo. 4. Incorpora el agua poco a poco Añade agua lentamente sin dejar de remover, como si prepararas una bechamel. Sigue añadiendo agua hasta conseguir la consistencia que prefieras. Añade sal y rectifica al gusto. 5. Cocina a fuego suave Baja el fuego de tu HOT WOK y cocina durante unos 15–20 minutos. Remueve continuamente para que no se peguen y añade un poco más de agua si la mezcla se espesa demasiado. Las gachas deben quedar finas y cremosas. 6. Deja reposar las gachas Apaga el fuego y deja reposar las gachas durante 3–5 minutos. Al reposar, verás que parte del aceite sube a la superficie, algo característico de las gachas manchegas tradicionales. 7. Sirve y disfruta Sirve las gachas bien calientes con el chorizo y la panceta fritos y abundante pan recién hecho. Un plato sencillo y tradicional de la cocina española, pensado para compartir. FUEGO FUERTE PARA DORAR. FUEGO SUAVE PARA COCINAR. Con HOT WOK tienes la potencia necesaria para dorar los ingredientes y el control para cocinar los platos tradicionales a fuego suave. En esta receta se utilizan un HOT WOK Pro 12 kW y un wok de acero al carbono de 35 cm Auténtico. Potente. Lleno de sabor.
