Banh Mi de camarones

Información de preparación para Banh Mi de camarones

Sirve: 2
Equipo: HOT WOK Pro
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos

Banh Mi de camarones al estilo BBQMoods (para 2 personas)

Una baguette crujiente, jugosos camarones con ajo y mantequilla, mayonesa picante de sriracha y cebolla dulce por encima. Este Banh Mi es intenso, rápido y rebosante de sabor: justo el tipo de comida que nos gusta en BBQMoods.

🧄Lo que necesitarás

Para la marinada de camarones:

• 300 g de camarones o gambas grandes peladas
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• ½ cucharadita de pimienta blanca molida
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de aceite neutro

Para la salsa de cebolla:

• ½ cebolla amarilla pequeña, cortada en rodajas muy finas
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• ½ cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre
• Una pequeña gota de miel
• Pizca de sal y pimienta recién molida al gusto.

Para la mayonesa sriracha:

• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa sriracha
• ½ cucharada de jugo de limón
• Pequeña gota de miel
• Pimienta recién molida al gusto
• Opcional: una pizca de whisky para darle profundidad.

Para los camarones con mantequilla y ajo:

• 3 cucharadas de aceite de cacahuete
• 60 g de mantequilla sin sal
• 6 dientes de ajo grandes, finamente picados
• 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Para construir el sándwich:

• 1 baguette rústica (hornéela si es necesario)
• Un puñado de lechuga rallada

🔥 Vamos a cocinar

Paso 1: Marinar los camarones

Mezcla los camarones con hojuelas de chile, pimienta, cúrcuma, pimentón y aceite. Déjalos marinar mientras preparas los demás ingredientes (10-15 minutos son suficientes).

Paso 2: Prepara la salsa de cebolla

Combine la cebolla amarilla y la cebolleta en un tazón pequeño. Añada aceite de oliva, vinagre, una gota de miel y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y reserve.

Paso 3: Mayonesa Sriracha

Mezcle la mayonesa, la sriracha, el jugo de limón, la miel, la pimienta y el whisky (opcional). Pruebe y ajuste al gusto.

Paso 4: Enciende el wok

Pon tu wok caliente a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Agrega el aceite de cacahuete y remueve el wok para que se impregne.

Añade los camarones marinados y saltea rápidamente, removiendo constantemente. Una vez que los camarones empiecen a tomar color, reduce el fuego a medio-bajo. Agrega la mantequilla y el ajo. Revuelve y sigue removiendo; no dejes que el ajo se queme.

Después de unos 2 minutos, incorpora el perejil. Remueve todo de nuevo y retira del fuego.

🔧 Es hora de construir tu Banh Mi:

1. Corta la baguette a lo largo.
2. Unte una capa generosa de mayonesa sriracha en la mitad inferior.
3. Añade una capa de lechuga rallada.
4. Agregue los camarones con mantequilla, ajo y perejil.
5. Cubrir con la salsa de cebolla y cebolleta.
6. Terminar con otro chorrito de mayonesa sriracha por encima.