Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Fish 'n' Chips con bacalao recién pescado
Fish 'n' Chips con bacalao recién pescado Pocos platos pueden competir con unos fish 'n' chips bien preparados. El bacalao recién pescado se sumerge en una ligera y crujiente masa de cerveza y se sirve con patatas fritas de triple cocción y una clásica salsa tártara casera. Con un HOT WOK es fácil alcanzar el calor alto y constante necesario para obtener un resultado perfecto. Ingredientes Bacalao rebozado en cerveza 600–800 g de filete de bacalao, cortado en porciones 200 g de harina de trigo 1 cerveza tipo lager (aprox. 330 ml) ½ cucharadita de pimienta de cayena 1 cucharadita de sal fina Aceite para freír Salsa tártara 100 g de mayonesa 1 cucharada de crème fraîche 1 cucharada de alcaparras, finamente picadas 2–3 pepinillos en vinagre, finamente picados ½ cucharada de cebolla finamente picada 1 cucharada de cebollino finamente picado 1 cucharada de perejil finamente picado ⅓ cucharada de mostaza de Dijon Sal y pimienta al gusto Para servir Patatas fritas de triple cocción u otras patatas fritas crujientes Gajos de limón Preparación Comience preparando la salsa tártara. Mezcle la mayonesa, la crème fraîche, las alcaparras, los pepinillos, la cebolla, el cebollino, el perejil y la mostaza de Dijon en un bol. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. En un bol, mezcle la harina, la pimienta de cayena y la sal. Añada la cerveza poco a poco mientras bate hasta obtener una masa suave y sin grumos. Caliente el aceite a 180 °C en su HOT WOK. Seque los trozos de bacalao con papel de cocina. Sumérjalos en la masa de cerveza asegurándose de que queden completamente cubiertos. Introduzca con cuidado los trozos de bacalao en el aceite caliente. Fríalos durante 4–6 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retire el pescado y déjelo escurrir sobre papel de cocina. Sirva inmediatamente con las patatas fritas, la salsa tártara y los gajos de limón. Consejos para unos fish 'n' chips perfectos Utilizar una cerveza bien fría ayuda a conseguir una masa más ligera y crujiente. Asegúrese de que el aceite mantenga una temperatura constante de aproximadamente 180 °C durante todo el proceso de cocción. Si la temperatura baja demasiado, la masa absorberá más aceite y perderá su textura crujiente. Para darle un toque británico tradicional, sírvalo con puré de guisantes (mushy peas) o una ensalada verde fresca.
Banh Mi de camarones
Información de preparación para Banh Mi de camarones Sirve: 2 Equipo: HOT WOK Pro Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 6 minutos Banh Mi de camarones al estilo BBQMoods (para 2 personas) Una baguette crujiente, jugosos camarones con ajo y mantequilla, mayonesa picante de sriracha y cebolla dulce por encima. Este Banh Mi es intenso, rápido y rebosante de sabor: justo el tipo de comida que nos gusta en BBQMoods. 🧄Lo que necesitarás Para la marinada de camarones: 300 g de camarones o gambas grandes peladas 1 cucharadita de hojuelas de chile ½ cucharadita de pimienta blanca molida ½ cucharadita de cúrcuma ½ cucharadita de pimentón 1 cucharada de aceite neutro Para la salsa de cebolla: ½ cebolla amarilla pequeña, cortada en rodajas muy finas 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas ½ cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre Una pequeña gota de miel Pizca de sal y pimienta recién molida al gusto. Para la mayonesa sriracha: 2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de salsa sriracha ½ cucharada de jugo de limón Pequeña gota de miel Pimienta recién molida al gusto Opcional: una pizca de whisky para darle profundidad. Para los camarones con mantequilla y ajo: 3 cucharadas de aceite de cacahuete 60 g de mantequilla sin sal 6 dientes de ajo grandes, finamente picados 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado Para construir el sándwich: 1 baguette rústica (hornéela si es necesario) Un puñado de lechuga rallada 🔥 Vamos a cocinar Paso 1: Marinar los camarones Mezcla los camarones con hojuelas de chile, pimienta, cúrcuma, pimentón y aceite. Déjalos marinar mientras preparas los demás ingredientes (10-15 minutos son suficientes). Paso 2: Prepara la salsa de cebolla Combine la cebolla amarilla y la cebolleta en un tazón pequeño. Añada aceite de oliva, vinagre, una gota de miel y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y reserve. Paso 3: Mayonesa Sriracha Mezcle la mayonesa, la sriracha, el jugo de limón, la miel, la pimienta y el whisky (opcional). Pruebe y ajuste al gusto. Paso 4: Enciende el wok Pon tu wok caliente a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Agrega el aceite de cacahuete y remueve el wok para que se impregne. Añade los camarones marinados y saltea rápidamente, removiendo constantemente. Una vez que los camarones empiecen a tomar color, reduce el fuego a medio-bajo. Agrega la mantequilla y el ajo. Revuelve y sigue removiendo; no dejes que el ajo se queme. Después de unos 2 minutos, incorpora el perejil. Remueve todo de nuevo y retira del fuego. 🔧 Es hora de construir tu Banh Mi: Corta la baguette a lo largo. Unte una capa generosa de mayonesa sriracha en la mitad inferior. Añade una capa de lechuga rallada. Agregue los camarones con mantequilla, ajo y perejil. Cubrir con la salsa de cebolla y cebolleta. Terminar con otro chorrito de mayonesa sriracha por encima.
🐟 Curry verde tailandés con salmón a la parrilla
Curry Salmon - Para 4 personas 🧂 Ingredientes: 500 g de filete de salmón Verduras al gusto, por ejemplo: 1 zanahoria amarilla 1 zanahoria común 1 cebolla roja 1 pimiento pequeño 1 calabacín pequeño aprox. 150 g de brócoli aprox. 100 g de tirabeques 250 g de espárragos verdes 1 pak choi 1 L de leche de coco 2 cucharadas de pasta de curry verde 1 cucharada de condimento para wok (opcional) 3 cucharadas de aceite para wok 1–2 cucharadas de salsa de pescado 🔥 Preparación: Asar el salmón: Coloca el salmón sobre una tabla de madera o una plancha y ásalo a fuego indirecto a unos 200 °C. La temperatura interna ideal es de 54–60 °C. Saltear las verduras: Mientras se asa el salmón, calienta el aceite en el wok a fuego alto. Añade todas las verduras excepto el pak choi y saltéalas rápidamente. Sazona con condimento para wok o especias al gusto. Agregar el pak choi: Añade el pak choi y sigue salteando, removiendo constantemente. Las verduras deben quedar al dente. Leche de coco y pasta de curry: Retira las verduras del wok. Añade la parte espesa de la leche de coco al wok caliente y deja que se derrita. Incorpora la pasta de curry verde y mezcla bien hasta que se disuelva. Agrega el resto de la leche de coco y sazona con salsa de pescado. La salsa debe estar ligeramente salada y con un toque picante. Toque final: Vuelve a poner las verduras en el wok y calienta brevemente. Retira del fuego. Servir: Sirve acompañado de arroz y el salmón a la parrilla por encima. ¡Buen provecho!
