Camarones cremosos y mango wok

Todo lo que necesitas para 4 personas:

Ingredientes:

• 400 g de camarones, pelados y DEVESINADOS
• 1 mango, pelado y cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 cebolla amarilla, en rodajas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• Leche de coco de 200 ml
• 1 cucharada de pasta de curry rojo
• Sal y pimienta para probar
• Cilantro fresco, picado para guarnición

Direcciones:

1. Calienta el aceite vegetal en un wok caliente a fuego medio-alto. Agregue el jengibre y el ajo y revuelva durante 30 segundos.
2. Agregue la pasta de curry rojo y revuelva durante 1 minuto.
3. Agregue los camarones y saltee hasta que esté rosa y cocine, luego retire del wok y reserve.
4. En el mismo wok caliente, agregue el pimiento y la cebolla en rodajas y saltee hasta que se ablanden.
5. Agregue el mango en cubitos y saltee por otro minuto.
6. Agregue la leche de coco y revuelva hasta que esté caliente.
7. Regrese los camarones al wok caliente y revuelva para combinar con las verduras y la salsa.
8. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
9. Sirva caliente, adornado con cilantro fresco picado.

¡Disfruta de tus cremosos camarones y wok de mango inspirado en el Wok caliente!