Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Falafels hechos en un wok caliente
La receta está hecha por Ædedolken Lang.Para 4 personasQue necesitas: 400 GR garbanzos secos Un gran grupo de perejil de hoja ancha, 4 dientes de ajo, 3 cebollas 1 cucharada de cilantro triturado 1 cucharada de comino, 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharada de sal 4 huevos 3 cucharadas de rasp 1 litro de aceite de girasol Así es como lo haces:Enjuague los garbanzos secos en agua fría. Luego los remoja en un tazón de tamaño adecuado y con mucha agua (chupan mucha agua y se llenan aproximadamente el doble cuando han chupado el agua). Los garbanzos deben empaparse durante 24 horas o al menos durante 12 horas. Los garbanzos ahora se suavizan y ahora necesitan enjuagarse una última vez.Ahora coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle con una gran masa.Ahora da forma a los falafels como al hacer albóndigas. Entonces, con una cucharada o incluso mejor en un hierro de falafel.Encienda su extintor de gas wok caliente. Exterior.Caliente 1 litro de aceite de girasol en la sartén y ahora fríe los falafels a 160-180 grados durante aproximadamente 2-3 minutos. Haga 6-8 piezas a la vez. ¡Cuidado con el aceite de calefacción!Ahora está listo para servir sus falafels caseros en p. Pita Pan con ensalada y aderezo. Buen provecho.
Calamar frito con arroz frito
Lo que necesitas para 4 pers: 2 tubos de calamar, cortado en anillos delgados: recuerde ver si se eliminan todos los huesos 1 huevo 300 gramos de harina de papa 1 cucharada de aceite de sésamo sal y pimienta 1 litro de aceite para freír 1 cebolla grande, cortado en cubos gruesos 1 pimienta de rojo o verde, cortado en cubos grandes 3 dientes de ajo, finamente picado 3 cebolletas, cortar gruesamente 2 cm 2 huevos 1 cucharada de pasta de curry 2-3 DL arroz basmati hervido y enfriado 1 limón, cortado en cubos gruesos 1 grupo de cilantro o albahaca, finamente picada Salsa: 2 cucharadas de ketchup: Heinz es bueno ya que es agrio 2 cucharadas de tamari o salsa de soja 2 cucharadas de hoisinsauce 1 cucharada de aceite de sésamo Así es como lo haces: Comience por verificar si hay huesos en el calamar y córtelos en anillos delgados. Mezcle 1 huevo con aceite de sésamo y bata con sal y pimienta, marine los calamar en él. Prepare todas las verduras y colóquelas por separado en una fuente o en tazones. Mezcle la salsa. Convierta el calamar en harina de papa, debe tener una consistencia seca para que permanezcan separados. Caliente 1 litro de aceite hasta 180 grados y fríe el calamar un poco a la vez, colóquelos en papel en grasa. Deseche el aceite, no se puede reciclar una vez que hemos tenido mariscos. Calienta el wok con 2 cucharadas de aceite y ponga 2 huevos aquí y déjalos freír por unos segundos antes de revolverlos. Tire de los huevos hacia un lado, agregue un poco de aceite y fríe las cebollas. Reúna todo el wok y tire hacia un lado, agregue un poco de aceite y fríe los pimientos, agregue el ajo y haga amigos con el resto del wok. Tire de las verduras por el costado y agregue un poco de aceite, agregue la pasta de curry y caliente durante unos segundos. Pon el arroz y fríe por un minuto y cambie todo el wok. Freír bien durante unos minutos y agregar la salsa. Gírelo bien y caliente para que no haya grumos en el arroz. Coloque el arroz en un plato, calienta el wok y dale al calamar un trago de calor antes de servir. Servir con limón y hierbas frescas.
Cerdo asiático y arroz
El plato incluye carne de cerdo, verduras, arroz de jazmín y semillas de sésamo.Necesitas 4 personas: 2 pcs. diente de ajo Aceite y mantequilla según sea necesario Agua aprox. 6 dl. Jasmine arroz 300 gr. 1 pieza. Pepino 2-3 zanahorias Ensalada de 600 grados / pak choi 600 gr. Lomo de cerdo 600 gr. semillas de sésamo 50 gr mayonesa 50 ml. Salsa de soja Sazone con sal y pimienta, si es necesario. azúcar y chile.Coloque el arroz al código con 1 cucharadita. sal durante 12 min. Lleve la olla a ebullición, deje el agua en la olla con arroz y deje que el arroz se remoje durante 10-12 minutos o hasta que el agua sea absorbida.Corte el pepino en rebanadas o dados.Cortar zanahorias en rodajas o tallosPicar ensaladas gruesamente.Corta la carne de cerdo en tirasPica finamente el ajo.Mezcle la mayonesa y la soja en un tazón.Caliente el aceite de girasol en el wok y saltee el ajoLimpie el wok y ahora fríe las semillas de sésamo en el wok a fuego alto. 3-4 min.Vuelva a calentar el wok con un poco de aceite de girasol y comience a freír las zanahorias a fuego completo. 4-5 min.Agregue la ensalada / pak choi y fríe durante 2 minutos a fuego medio. Luego vierta esta mezcla en un tazón.Mezcle el aceite de girasol, las especias, el chile M.M. En y fría la carne de cerdo en el wok a fuego alto. 3-5 min. Agregue verduras fritas de antes, un poco de azúcar, sal y pimienta, una pequeña salsa de soja y gire esto hasta que se fríen durante 3 minutos.Sirva con arroz, carne de cerdo, pepino, verduras, etc. en el plato. Espolvorea semillas de sésamo y cubra con mayonesa de soja.Buen provecho.
Sopa de pollo - Dom Kaah Gai
Ingredientes para 4 personas: Filete de pollo 200 g. Champiñones 150 g. Leche de coco 400 g. GalanGarrots 100 g. Lemongrass 3 piezas. Kaffir Lime deja 6 pcs. Cilantro para probar chile al gusto Lime 6 cucharadas. SOY FISH 3 cucharadas. Agua 300 ml. Sal 1 cucharadita. Procedimiento:El pollo cortado en tiras, champiñones enjuagados y cortados. Corte el galangarod en rodajas/anillos finos y corte la hierba de limón diagonalmente en tiras y agregue al agua mezclada con 1 cucharada de jugo de limón. Hervir la leche de coco y el agua. Galangarod, champiñones, hierba de limón, hojas de lima kaffir, pollo y sal. Cocine por unos 10 minutos. Agregue chile, soja de pescado y 5 cucharadas. se agregan cal. Agregue cilantro al gusto. Sirva como sopa con pan o de arroz. ¡Disfrutar!
Wok con camarones tigre
IngredientesPara 2 personas.Elija muchas de sus verduras favoritas. Brócoli (en floretes) 150 g de frijoles frescos 1 pimiento rojo 2 cebollas rojas 1 lata de brotes de bambú Elige tu carne 1 lomo de cerdo (cortado en pedazos) 10 piezas de langostinos de tigre Otro 150 g de fideos de arroz grueso 3 cucharadas. salsa de ostras 3 cucharadas. salsa de soja (o salsa teriyaki) Cómo hacer Hervir los fideos y frijoles de arroz:Tome una olla y hierva los fideos de arroz hasta que estén cocinados.Lave los frijoles frescos y corte el extremo en el tallo. Comer.Coloque los frijoles en una olla con agua ligeramente salada. Hervir los frijoles durante 3 minutos.Una vez que hayan hervido durante 3 minutos, sostenga la olla debajo del grifo de agua fría hasta que la ebullición se haya detenido.Agregue un poco de aceite al wok y fríe ligeramente las gambas del tigre para darles algo de color. Sazone ligeramente con sal y pimienta.Retire las langostinos del tigre del wok y guárdelos para más tarde. Agregue más aceite al wok y fríe la carne de cerdo. Cuando la carne se dore, agregue las verduras y fríe bien. Asegúrese de que las verduras todavía tengan algo de mordida, así que no las dejes demasiado tiempo. Finalmente, agregue los fideos y las langostinos de tigre y sazone con salsa de ostras, salsa de soja o teriyaki y sal y pimienta. ¡Divertirse!
