Wok-Recetas
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Pad ver Ew
Pad see ew es un plato de fideos tailandés que se prepara muy rápido. Requiere un viaje al supermercado asiático local o una compra en línea, ¡pero vale la pena! Cocinamos el plato en un WOK CALIENTE, que es excelente para ofrecer las altas temperaturas que requieren los platos tailandeses al wok. El brócoli chino en particular adquiere un maravilloso sabor a parrilla en el wok caliente. Si no puede encontrar muslos de pollo deshuesados, cómprelos con hueso y deshueselo usted mismo. Tarda un poco más, pero la ventaja es que tendrán piel y les añade un gran sabor. Si no puede encontrar brócoli chino (también conocido como alboglabra, col rizada tierna o gailan), use bok choy o incluso brócoli. Para 4 personas: 300 fideos de arroz anchos 450 g de muslos de pollo deshuesados 1 puñado de brócoli chino (unos 8-10 tallos) 3 dientes de ajo 2 huevos Aceite para freír) 2,5 cucharadas. soja negra (etiqueta naranja soja negra marca healthy boy***) 1,5 cucharadas. soja (preferiblemente soja fina marca Healthy Boy) 3 cucharadas agua 1 cucharada. azúcar de palma o azúcar moreno 2 cucharadas. salsa de ostras 1 cucharada. jugo de lima hojuelas de chile 1 maní (salado y tostado) Cómo hacer: Pon a hervir agua en un cazo y apaga el fuego. Agrega los fideos de arroz al agua y déjalos ahí por unos 10 minutos o hasta que estén cocidos. Luego colócalos en un colador y enjuágalos con agua fría. Mientras los fideos de arroz están en el agua, corte el brócoli chino en trozos de 3 cm; los tallos deben cocinarse por más tiempo, así que divida los tallos y las hojas en 2 montones. Picar el ajo y cortar los muslos de pollo en tiras. Calienta tu wok en tu WOK CALIENTE. Agrega 3 cucharadas. aceite y cuando esté listo agrega los tallos, el ajo y el pollo. Mientras se cocina, mezcle la soja negra, la soja, el agua, el azúcar de palma, la salsa de ostras y el zumo de lima. Cuando el pollo esté casi cocido añade las hojas y 2 huevos. Revuelva bien para combinar. Retira todo del wok y agrega la mezcla de soja. Agrega los fideos al wok y revuelve todo; ten cuidado de no romper los fideos. Vuelva a agregar la mezcla de pollo y tan pronto como todo esté bien mezclado, la almohadilla verá que estará lista. Servir con unas hojuelas de chile, maní picado y lima cortada en gajos. Los sabores picante, salado y ácido dan equilibrio al plato. Disfrutar. La receta se desarrolla en colaboración con Julia Olsen, Onekitchenblog.
Pollo En Salsa Agridulce
El pollo en salsa agridulce es uno de los clásicos del wok más queridos. La deliciosa salsa agridulce complementa perfectamente los trozos de pollo salteados y los trozos de piña añaden un toque extra jugoso. Además de la piña, también utilizamos zanahorias, pimientos morrones y cebolletas, pero siéntete libre de experimentar con otras verduras como calabacines, pepinos, tomates cherry, etc. Receta para 4 personas Ingredientes 500 g de pechuga de pollo (cortada en tiras finas) Aceite de oliva (para freír el pollo) 3 zanahorias (según tamaño y preferencia) 1 pimiento rojo (cortado en tiras finas) 1 manojo de cebolletas (cortadas en rodajas finas) 1 lata de piña (cortada al tamaño deseado) Salsa Agridulce 2 cucharadas de almidón de maíz 1 litro de agua 2 cucharadas de salsa de soja 2 dl de zumo de piña (jugo de la lata) 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharadas de salsa de chile dulce 2 cucharadas de azúcar Instrucciones Preparación: Corta todas las verduras en trozos pequeños. Si usa piña enlatada, guarde el jugo para la salsa agridulce. Corta los filetes de pollo en tiras finas. Salsa Agridulce: Mezclar la maicena con un poco de agua hasta que quede suave, procurando que no queden grumos. Agrega el agua restante y el resto de los ingredientes de la salsa. La salsa quedará fina pero se espesará cuando se agregue al wok. wok: Calienta el wok y agrega aceite. Sofreír las tiras de pollo, procurando que no se quemen. Cuando las tiras de pollo estén casi cocidas, añade las verduras y los trozos de piña. Sofreír a fuego alto. Agrega la salsa agridulce y revuelve bien. La salsa se espesará y cubrirá las tiras de pollo y las verduras. Ajustar la consistencia con jugo de piña o agua si es necesario. Continúe cocinando durante aproximadamente un minuto después de agregar la salsa. Sazona con un poco de sal al gusto. Servicio: Servir el plato con arroz. ¡Disfrute de su comida!
Pollo Amarillo Al Curry De Verduras
Pollo Amarillo Al Curry De Verduras De HOT WOK Para 4 personas: Corta aproximadamente 500 g de pechuga de pollo en rodajas finas y mezcla en un bol con: 4 cucharadas de salsa de soja light 2 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharada de aceite de maní 2 cucharadas de maicena y déjalo marinar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente. Mientras tanto, limpia y corta en tiras las verduras de tu elección. Por ejemplo, champiñones, pimientos morrones, guisantes dulces, zanahorias, calabacines y espárragos verdes. El brócoli también funciona bien. Todo lo que sepa bien está permitido. Ahora llega el momento del wok. Calienta un poco de aceite, luego dora el pollo en tandas hasta que se dore y reserva. Además, dore las verduras hasta que se doren, agregando un poco de condimento para wok de su elección, o preferiblemente condimentando con mi wok en el cráter. Simplemente dorar, no cocinar demasiado y reservar. Prepara un total de tres latas de leche de coco. Derretir la parte sólida de una lata de leche de coco en el wok y disolver en ella dos cucharadas de pasta de curry amarillo. Cocine a fuego lento hasta que se forme un brillo agradable. Ahora agrega la leche de coco restante; si lo deseas, también puedes sustituir una lata de leche de coco por 400 ml de caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición, luego agrega el pollo y las verduras. Cocine solo hasta que las verduras alcancen el punto de cocción deseado. Todavía pueden comer un poco. Sazone con sal, pimienta y condimento para wok y sirva con arroz. Si lo desea, decore con cebolletas en rodajas finas u hojas de cilantro. Disfrute de su comida :)
Corona de cordero asiática con patatas nuevas
Corona de cordero asiática con patatas nuevas Para 4 personas. Corona de cordero de 1 kg. 1 kg de patatas nuevas precocidas. 1,5 dl de whisky (opcional) 10 dientes de ajo 2 limas orgánicas 16 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharadita de pimienta de cayena 4 cucharaditas de comino 4 ramitas grandes de romero fresco Comenzamos picando el ajo en trozos grandes. Calienta una paellera con aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade ajo, romero y la corona de cordero. Cuando el cordero esté ligeramente dorado, vierte whisky por encima y flambéalo. Mientras se cocina el cordero, mezcle la salsa teriyaki, la pimienta de cayena, el comino y la ralladura y el jugo de las limas para preparar un adobo. Cuando el cordero alcance una temperatura interna de unos 35-40 grados Celsius, retírelo de la sartén para que repose. Luego, fríe las patatas en la sartén hasta que estén ligeramente doradas, unos 30 minutos. Cuando las papas estén casi listas, corte la corona de cordero en chuletas y marínelas con la mitad de la marinada preparada. Cuando las papas estén cocidas, colóquelas en un tazón y mézclelas con el resto de la marinada. Luego, fríe las chuletas durante unos 2 minutos por cada lado. Una vez cocidas, resérvalas y coloca las patatas en el centro de la sartén para freírlas durante unos 5 minutos. El plato ya está listo y puedes decorarlo con ajos frescos y romero, además de una pizca de sal en escamas. Si lo deseas puedes añadir algunas zanahorias cortadas por la mitad como se muestra en la imagen.
Sopa de patata y puerro
Sopa de patata y puerro en un wok caliente Sirve para 4 personas: 4 porciones 850 gramos de patatas peladas 250 gramos de tocino (se puede aumentar si eres de los que come tocino) 1 caldo de verduras 250 ml de nata para montar al 37%. Comenzamos cortando y lavando los puerros y las patatas, luego freímos en la sartén el tocino crujiente, cuando esté crujiente lo sacamos y añadimos los puerros y las patatas y freímos un poco, luego añadimos agua hasta cubrir más el caldo de verduras. Cocine por unos 20 minutos (hasta que esté tierno), cuando esté tierno, retire del fuego y vierta aproximadamente la mitad del agua de un recipiente. Licuar las patatas, los puerros y el resto del agua hasta formar una masa uniforme, luego ponerla a hervir con la nata y, si es posible, un poco del líquido (hasta conseguir la consistencia deseada). Sazonar al gusto con sal y pimienta y finalmente espolvorear con tocino.
Salteado de Pollo y Verduras con Salsa Teriyaki
Salteado de pollo y verduras de inspiración asiática con salsa teriyaki Receta para 4 porciones: 400 gramos de pollo (sin agua ni salmuera) 500 gramos de fideos de arroz 1/2 cabeza de brócoli 3 zanahorias grandes 6 dientes de ajo, picados en trozos grandes 1/2 pimiento lechuga de Napa 3 cucharadas de aceite (canola/girasol) 1 cucharada de aceite de sésamo 2 cucharaditas de comino 1 cucharadita de pimienta de cayena 4 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharada de salsa de soja Sal al gusto Comience sancochando los fideos de arroz y luego enjuáguelos bien con agua fría. Corta todas las verduras en tamaños adecuados. Mezclar aceite con aceite de sésamo y ajo. Combine el teriyaki y la salsa de soja en un bol. Comienza calentando el aceite y luego fríe el pollo. Una vez cocidas, agregue las verduras y cocine hasta que alcancen la ternura deseada (10-15 minutos). Incorpora los fideos de arroz y la salsa teriyaki con la salsa de soja. Una vez bien combinados, agrega los pimientos morrones y el plato está listo. Receta: BBQ_By_Rytterfeld
Fideos salteados al wok
Fideos chinos con verduras crujientes y tiernas tiras de ternera. Ingredientes: 300 g de tiras de ternera 1 brócoli 1 cebolla 1 zanahoria Brotes de soja 200 g de fideos al huevo 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de sésamo Sal y pimienta para probar Instrucciones: Cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete, escúrralos y reserve. Corta el brócoli en floretes pequeños, corta la cebolla en rodajas finas y corta la zanahoria en rodajas finas. Calienta aceite de sésamo en una sartén y saltea las tiras de carne hasta que se doren y estén bien cocidas. Sazone con sal y pimienta y luego retírelo de la sartén. En la misma sartén, saltea las cebollas, las zanahorias, los brotes de soja y el brócoli hasta que estén ligeramente dorados. Vuelva a colocar las tiras de carne en la sartén y desglase con salsa de soja. Mezclar todo bien y dejar cocer a fuego lento otros 2-3 minutos. Agrega los fideos de huevo cocidos a la sartén y mezcla hasta que los fideos estén cubiertos con la salsa de soja y las verduras. Sirva el plato caliente y decore con cilantro fresco o semillas de sésamo, si lo desea. ¡Disfrute de su comida! 🖤🔥 De Cookkingjay y 📸 Christian Schulze Fotografía
Deliciosa sopa de champiñones en tu WOK CALIENTE
Aquí se sugiere sopa de champiñones 🍄🟫. Se hace en un wok caliente pero se puede preparar fácilmente en la estufa 😁. 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla morada 3 dientes de ajo 400 gramos de champiñones morenos 1 dl de vino blanco 1 cucharada de tomillo fresco 3 cucharadas de harina 1 litro de caldo de champiñones (se utilizaron 3 cubitos de caldo de champiñones en 1 litro de agua) 2 cucharaditas de mostaza Dijon Crema Sal y pimienta Picar finamente la cebolla morada y el ajo. Cortar los champiñones. Lleva todos los ingredientes al wok. Ponga la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego lento (a fuego medio). Poner la cebolla y el ajo picados en el wok y sofreír hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y sofríe hasta que se acabe la mayor parte del líquido. Agrega el vino blanco y el tomillo, deja que la mayor parte se evapore. Agrega la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Espolvoree harina y agregue el caldo de champiñones, déjelo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Terminar con un poco de nata y sazonar al gusto con sal y pimienta.
Filete de falda en salsa de mantequilla de maní en un HOT WOK
Filete De Flan En Salsa De Mantequilla De Maní Ingredientes: 500 g de falda de res, cortada en tiras finas 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de aceite de sésamo 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de jengibre rallado 3 cucharadas de mantequilla de maní 2 cucharadas de salsa hoisin 1 cucharada de azúcar moreno 1 litro de agua Verduras frescas (p. ej., brócoli, zanahorias, guisantes dulces, cebollas), cortadas en tiras finas 2 cucharadas de maní, picado en trozos grandes, para decorar Fideos cocidos o arroz, para servir Instrucciones : Marine las tiras de arrachera en una mezcla de salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo durante al menos 15 minutos. Calienta el quemador de gas HOT WOK y coloca la sartén wok encima. Agregue las tiras de arrachera marinadas y saltee rápidamente hasta que estén doradas y bien cocidas. Sácalos de la sartén y resérvalos. En la misma sartén wok, agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Saltear hasta que suelte el aroma. Agregue la mantequilla de maní, la salsa hoisin, el azúcar morena y el agua. Revuelva bien hasta que la salsa esté suave y bien combinada. Agregue las verduras en rodajas, incluidos los guisantes dulces y las cebollas comunes, a la salsa y saltee hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Vuelva a colocar las tiras de arrachera cocidas en la sartén wok y mézclelas bien con la salsa y las verduras. Sirva el plato sobre fideos cocidos o arroz. Adorne con maní picado en trozos grandes antes de servir. Esta es una receta deliciosa y sabrosa de filete de falda en salsa de mantequilla de maní con guisantes dulces y cebolla normal, perfectamente preparada en su quemador de gas HOT WOK y sartén wok. ¡Disfrute de su comida!
Plato vegetariano de inspiración india en HOT WOK
Plato vegetariano de inspiración india. Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de chile en polvo (opcional, para darle más picante) 400 g de verduras firmes (p. ej., coliflor, patatas, zanahorias), cortadas en trozos pequeños 200 g de espinacas, lavadas y picadas 400 g de garbanzos, enjuagados y escurridos 1 lata de tomates picados 200 ml de leche de coco Sal y pimienta para probar Cilantro fresco para decorar Arroz cocido o pan naan para servir Instrucciones: Calienta el quemador de gas HOT WOK y coloca la sartén wok encima. Agrega aceite vegetal. Saltee la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas. Agregue la cúrcuma, el comino, el cilantro, el garam masala, el pimentón, la canela y el chile en polvo. Remueve bien para liberar los aromas de las especias. Agrega las verduras firmes y revuélvelas hasta que estén cubiertas con la mezcla de especias. Agrega las espinacas, los garbanzos, los tomates picados y la leche de coco. Revuelva bien y deje que el plato hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta. Sirva el plato vegetariano indio sobre arroz cocido o con pan naan. Adorne con cilantro fresco picado antes de servir. Este es un plato vegetariano delicioso y sabroso con un auténtico toque indio, preparado sin esfuerzo en su quemador de gas HOT WOK y sartén wok. ¡Disfrute de su comida!
Yaki Udon de HOT WOK
Recetas de Yaki Udon Receta: 3 - 4 personas Ingredientes: 800 g de cerdo (panceta de cerdo) 6 champiñones marrones rodajas de zanahoria 4 cebollas 1 rama de canela Sésamo ligero sésamo oscuro anís de 2 estrellas Algunos clavos Algunos granos de pimienta de Jamaica col china Vinagre de arroz 2-3 cebolletas 3-5 dientes de ajo 4 paquetes de fideos udon Pasta de soja Salsa de soja Pasta de tomate Sal pimienta Preparación al WOK CALIENTE: Enciende tu Hot Wok y deja que se caliente. Agrega la carne de cerdo, 2 cebollas picadas, la ramita de canela, el anís estrellado, el clavo, la pimienta, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Déjalo hervir a fuego lento durante 30 minutos. Saca la carne y córtala en trozos pequeños. Preparación de salsa: Mezcla 2 cucharaditas de pasta de soja con una pizca de sal, un poco de pimienta, 2 cucharadas del agua de cocción del cerdo, un poco de vinagre de arroz y 1 cucharada de pasta de tomate. Continúe con su WOK CALIENTE: Primero, sofreír la cebolla y el ajo picados. Entonces sácalo. Saltea la carne en tu WOK CALIENTE. Añade las verduras y saltéalas también. Agrega nuevamente la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio. Después de 2-3 minutos, agrega los fideos y luego la salsa. Termina añadiendo cebolletas y sirve el plato de tu WOK CALIENTE. Por: John Legga
Dora perfectamente los filetes en la parrilla HOT WOK
Ingredientes: Filetes de tu elección Mantequilla de ajo Hierbas frescas Sal y pimienta Instrucciones: Precalienta el WOK CALIENTE: Comienza precalentando tu WOK CALIENTE a fuego alto. Asegúrate de que esté lo suficientemente caliente para dorar bien. Dorar los filetes: Coloque los filetes en el WOK CALIENTE y déjelos dorar durante 1-2 minutos por cada lado. Este fuego alto les dará una deliciosa corteza marrón que realza su sabor. Realce el sabor: una vez que haya logrado el dorado perfecto, agregue mantequilla de ajo y hierbas frescas al WOK CALIENTE. Esto realzará el sabor de sus filetes. Calor medio: Baje el fuego a medio en el quemador de gas HOT WOK. A esta temperatura, puedes agregar la mantequilla y las hierbas de forma segura sin riesgo de quemarte. Condimento adicional: si lo desea, sazone los filetes con sal y pimienta o sus especias preferidas. Continúe cocinando por 1 minuto más. Retirar y Reposar: Después de cocinar los filetes durante 2 minutos por cada lado y con las especias durante 1 minuto, retíralos con cuidado de la Sartén WOK CALIENTE. Tiempo de reposo: Deje reposar los filetes durante 4-5 minutos. Este período de reposo asegura que los filetes permanezcan jugosos y deliciosos. Servir: Pasado el tiempo de reposo, servir los filetes. ¡Disfruta de tus filetes sabrosos y perfectamente chamuscados! Nota: Los tiempos de cocción pueden variar según el grosor de los filetes. Los filetes más gruesos pueden requerir una cocción más prolongada si los prefiere menos cocidos por dentro. 🥩👌
