Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Salteado de pollo con setas ostra y verduras
Ingredientes (4 raciones) Pollo y verduras 500 g de pechuga de pollo (cortada en tiras finas) 200 g de setas ostra (troceadas grandes) 1 pimiento rojo (en rodajas) 1 pimiento amarillo (en rodajas) 2 zanahorias (cortadas en bastones finos) 1 calabacín (cortado en medias rodajas) 3 cebolletas (cortadas en diagonal) 3 dientes de ajo (finamente picados) 1 cucharada de jengibre fresco (rallado) 2 cucharadas de aceite (cacahuete o colza) Salsa 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa de ostras 1 cucharada de salsa hoisin 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar o miel 50 ml de agua 1 cucharadita de maicena (mezclada con un poco de agua) Preparación Prepare todos los ingredientes con antelación. La cocción en wok se hace a fuego alto y es rápida. Caliente el wok hasta que esté muy caliente y añada el aceite. Saltee el pollo a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retire del wok. Añada un poco más de aceite si es necesario. Añada el ajo y el jengibre y saltee brevemente. Añada las setas ostra y cocine a fuego alto hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes. Añada los pimientos, las zanahorias y el calabacín. Saltee durante 2-3 minutos para que las verduras queden ligeramente crujientes. Devuelva el pollo al wok y vierta la salsa. Lleve a ebullición. Añada la mezcla de maicena y remueva hasta que la salsa espese y quede brillante. Añada las cebolletas al final y revuelva todo rápidamente. Sugerencias Sirva con arroz jazmín o fideos. El plato se puede aderezar con semillas de sésamo, cilantro fresco o chile al gusto. Consejos Cocinar a fuego alto proporciona el mejor sabor y textura. Las setas ostra absorben bien los sabores y desarrollan una textura rica y jugosa cuando se cocinan a fuego alto.
Aceite de chile crujiente
El aceite de chile crujiente es un aceite intenso y aromático con una textura crujiente y un profundo sabor umami. Es perfecto como aderezo para platos al wok, fideos, arroz, verduras y comida a la parrilla, e ideal para preparar en un wok caliente, donde el fuego bajo y controlado garantiza el mejor resultado. Ingredientes 200 g de chalotas 2 cebollas rojas Un puñado de dientes de ajo pelados 180–200 g de hojuelas de chile (ajustar al nivel de picante preferido) ½ dl de salsa de soja ½ litro de aceite neutro, como aceite de colza 5–6 cucharadas de semillas de sésamo Método Picar finamente la cebolla y el ajo. Vierta el aceite en una olla o wok y agregue las cebollas y el ajo mientras el aceite aún esté frío. Calienta lentamente el aceite a fuego lento, permitiendo que las cebollas y el ajo liberen suavemente su sabor y se doren sin dorarse demasiado rápido. Una vez que las cebollas estén ligeramente doradas y crujientes, retírelas del aceite y resérvelas. Añade las semillas de sésamo al aceite caliente y tuéstalas brevemente hasta que estén ligeramente doradas. Añade las hojuelas de chile y déjalas reposar hasta que se doren suavemente a fuego lento. El aceite no debe estar demasiado caliente, ya que el chile recalentado puede amargarse. Devuelva las cebollas crujientes y el ajo al aceite y revuelva bien para combinar. Vierta el aceite de chile en un recipiente resistente al calor y agregue la salsa de soya. Remueva suavemente para distribuir los sabores uniformemente. Almacenamiento y variaciones El aceite de chile crujiente se conserva hasta tres meses a temperatura ambiente y no requiere refrigeración. El nivel de picante depende del tipo de chile utilizado. Para una versión más suave, sustituya parte de las hojuelas de chile por hojuelas de pimentón suave. Para darle más profundidad al sabor, se pueden infusionar en el aceite especias como anís estrellado, canela en rama u hojas de laurel durante el calentamiento y retirarlas antes de agregar las hojuelas de chile.
Solomillo de cerdo envuelto en jamón serrano
Plato cremoso al wok para cocinar al aire libre con HOT WOK Este plato es ideal para cocinar al aire libre con HOT WOK durante todo el año. El solomillo de cerdo jugoso, envuelto en jamón serrano y acompañado de una cremosa salsa de champiñones, ofrece un sabor intenso y reconfortante. Ingredientes (4 raciones) 2 solomillos de cerdo Lonchas de jamón serrano Sal y pimienta negra recién molida Mantequilla o crema de mantequilla para cocinar 1 cebolla, en rodajas 200–250 g de champiñones, laminados 2 tazas de nata para cocinar Agua (según necesidad) Queso crema, al gusto Caldo de verduras o fondo de ternera (opcional) Perejil fresco liso, finamente picado Preparación Preparar la carneCortar los solomillos en medallones uniformes. Salpimentar ligeramente y envolver cada pieza con una loncha de jamón serrano. El jamón se mantiene en su sitio sin necesidad de cuerda de cocina. Precalentar el HOT WOKEncender el HOT WOK y colocar una paellera grande encima. Añadir un poco de mantequilla y dejar que se derrita. Dorar el solomilloDorar los medallones envueltos a fuego alto por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retirar de la paellera y reservar, o terminar la cocción suavemente en la parrilla. Saltear las verdurasAñadir un poco más de mantequilla y saltear la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Preparar la salsaApartar las verduras hacia un lado y verter la nata en la paellera. Con una cuchara de madera, despegar los jugos de la cocción del fondo mientras se remueve. Ajustar la textura con un poco de agua si es necesario. Dar saborIncorporar el queso crema y mezclar bien. Salpimentar al gusto o añadir caldo de verduras o fondo de ternera si se desea. Finalizar el platoVolver a colocar los medallones de carne en la salsa y dejar que todo hierva suavemente durante unos minutos. Espolvorear con perejil fresco antes de servir. Consejo Se puede utilizar vino blanco en lugar de agua, pero el plato queda igualmente delicioso sin alcohol. Acompañamientos Tagliatelle, arroz, patatas, rösti, croquetas u otra guarnición de tu elección. Un plato lleno de sabor, perfecto para cocinar al aire libre con HOT WOK.
Buñuelos noruegos en HOT WOK
Los buñuelos noruegos – conocidos en Noruega como Fattigmann – son un delicioso dulce navideño, parecido a una mezcla entre los buñuelos daneses clásicos y una dona. Son ligeros, crujientes y llenos de sabor, especialmente cuando se cocinan al aire libre en un quemador HOT WOK. Ingredientes Buñuelos 1,5 dl de agua tibia50 g de levadura500 g de harina de trigo1,5 cucharaditas de cardamomo2 cucharaditas de azúcar vainillado2 huevos1 limón ecológico (ralladura)100 g de mantequilla blanda1 pizca de sal500 g de grasa de palma (para freír) Glaseado de limón 100 g de azúcar glasJugo de ½ limón2 cucharadas de agua hirviendoColorante alimentario amarillo (opcional) Preparación Calentar el agua hasta que esté tibia y disolver la levadura en ella.Mezclar la harina, el cardamomo, el azúcar vainillado y la sal en un bol.Añadir la mezcla de levadura y formar la masa.Incorporar los huevos uno a uno.Rallar el limón y añadir la ralladura y la mantequilla blanda a la masa.Amasar durante unos 10 minutos, a mano o con una mezcladora.Dejar reposar la masa durante 1 hora.Extender la masa formando un rectángulo de aproximadamente 50 × 20 cm.Cortar por la mitad y luego en 20 tiras de unos 10 cm.Hacer un pequeño corte en el centro de cada tira y pasar un extremo para dar la forma tradicional.Dejar reposar otros 30 minutos.Encender el quemador HOT WOK a máxima potencia y derretir la grasa de palma.Freír 4–5 buñuelos a la vez. Dar la vuelta después de 2–3 minutos, cuando estén ligeramente dorados, y freír 1–2 minutos más.Colocar los buñuelos terminados sobre papel absorbente.Mezclar el glaseado y decorar los buñuelos una vez completamente fríos. Servicio Los buñuelos noruegos saben deliciosos recién hechos y calientes, pero también se mantienen suaves y ricos al día siguiente. Son perfectos para reuniones navideñas o como una acogedora actividad de cocina al aire libre alrededor del quemador HOT WOK.
Salteado asiático con pollo y anacardos
Un salteado rápido, colorido y sabroso es la combinación perfecta para tu quemador de gas HOT WOK. El intenso calor crea verduras crujientes, pollo jugoso y un auténtico sabor asiático, como en las cocinas callejeras de Asia. Tiempo: 30 min Porciones: 4 Ingredientes Para el plato: 600 g de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños 3 pimientos morrones, cortados en trozos grandes 3 cebolletas cortadas en rodajas (guarde las puntas verdes para decorar) 3 dientes de ajo, finamente rallados 1 cucharada de jengibre fresco, finamente rallado 100 g de anacardos sin sal 2–3 cucharadas de aceite neutro para freír Para la salsa: ½ dl de salsa de ostras ½ dl de salsa de soja 2 cucharadas de azúcar moreno 1½ cucharadita de salsa de pescado Para servir: Arroz o fideos al vapor Opcional: semillas de sésamo tostadas Paso a paso sobre HOT WOK Preparar la salsa Mezcle la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar moreno y la salsa de pescado en un tazón pequeño. Calienta tu quemador de gas HOT WOK Pon el wok a fuego alto, añade aceite y tuesta rápidamente los anacardos hasta que estén dorados. Retíralos y reserva. Saltear los aromáticos Añade la cebolleta (parte blanca), el ajo y el jengibre al wok. Saltea durante 30-60 segundos hasta que desprendan un aroma agradable. Cocinar el pollo Añade los trozos de pollo y saltea hasta que estén dorados y bien cocidos usando el calor potente de tu WOK CALIENTE. Añade las verduras Devuelva los pimientos y los anacardos al wok. Saltee durante 2-3 minutos para que las verduras queden crujientes y coloridas. Añade la salsa Vierte la salsa en el wok y remueve bien. Deja cocer a fuego lento durante 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes. Servicio Decore con las hojas verdes de las cebolletas y semillas de sésamo si lo desea. Sirva inmediatamente con arroz o fideos. Consejos para usar el HOT WOK Auténtico calor del wok: sólo un quemador de gas de 7,0 kW o 12,0 kW proporciona el auténtico calor del wok que mantiene las verduras crujientes y llenas de sabor. Variaciones de verduras: Pruebe con brócoli, guisantes dulces o zanahorias. Opción vegana: Sustituye el pollo por tofu o garbanzos. Condimento extra: Agrega chile fresco o una pizca de hojuelas de chile a la salsa. Preguntas frecuentes sobre salteados en HOT WOK ¿Puedo hacer este plato vegetariano? Sí, simplemente reemplace el pollo con tofu, tempeh o garbanzos para obtener una versión a base de plantas. ¿Qué quemador HOT WOK es mejor para saltear? Los quemadores HOT WOK de 7,0 kW y 12,0 kW proporcionan la alta temperatura necesaria para un auténtico salteado. Para porciones más grandes o un wok de mayor tamaño, se recomienda el de 12,0 kW. ¿Puedo utilizar otras verduras? Por supuesto. El brócoli, los guisantes dulces, las zanahorias, el calabacín y el maíz tierno son perfectos para un salteado en wok caliente. ¿Cómo mantengo las verduras crujientes? El secreto está en el fuego alto de tu wok caliente. Cocínalos rápidamente para que queden crujientes y coloridos. ¿Qué arroz o fideos combinan mejor con un salteado? El arroz jazmín, el arroz basmati o los fideos de huevo son opciones clásicas. Para una opción más saludable, prueba el arroz integral o los fideos de arroz.
Salteado de pollo con brócoli en salsa de soja dulce y sabrosa – hecho en HOT WOK
Un salteado intenso y lleno de sabor con pollo tierno, verduras crujientes y una salsa rica, dulce y salada. Delicioso solo, con arroz o fideos – ideal también para dietas bajas en carbohidratos. Raciones: 4 Equipo: HOT WOK Ambiente: Dulce, sabroso, picante, espíritu oriental Preparación: 15 minutos Marinado: 1 hora 🛒 Ingredientes Carne y marinado 750 g de pechuga de pollo o muslos deshuesados, cortados en tiras 1 cucharadita de hojuelas de chile 1 cucharadita de pimienta blanca molida ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de cinco especias chinas 1½ cucharada de aceite de cacahuete o de arroz 1 cucharadita de maicena Verduras 200 g de champiñones grandes, en cuartos 2 cebollas medianas, en rodajas 2 chiles rojos y/o amarillos, en rodajas finas 300 g de ramilletes de brócoli 4 dientes de ajo, picados finamente Salsa para el wok 1½ cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada de salsa de soja clara 1 cucharada de salsa de soja dulce (kecap manis) 2 cucharadas de mirin 2 cucharaditas de maicena Otros Aceite neutro con alto punto de humo (como de girasol o cacahuete) 🔥 Preparación Marinar el pollo: Mezcla las hojuelas de chile, pimienta, sal, cinco especias, aceite y maicena. Añade el pollo y mezcla bien. Tapa y deja marinar al menos 1 hora en la nevera. Preparar la salsa: En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de ostras, de pescado, soja clara, soja dulce, mirin y maicena. Reserva. Calienta tu HOT WOK: Añade un buen chorro de aceite y caliéntalo hasta que esté bien caliente. Saltear el pollo: Cocina el pollo en tandas si es necesario, hasta que esté dorado y hecho. Reserva. Saltear las verduras: Añade un poco más de aceite si hace falta. Saltea el ajo, la cebolla, los champiñones y los chiles hasta que estén tiernos. Añade el brócoli al final y cocina 2–3 minutos más. Mezclar todo: Vuelve a añadir el pollo, vierte la salsa y mezcla bien a fuego alto hasta que todo esté bien cubierto y brillante. Servir caliente: Sirve solo o con arroz o fideos. Puedes decorar con sésamo o cebolla tierna.
Salteado de pollo con fideos y verduras
Un salteado fácil de pollo con fideos, verduras crujientes y todo el sabor de cocinar a alta temperatura.Este salteado asiático de pollo es una receta rápida al wok para 2–3 personas con pollo tierno, verduras de colores, fideos chinos, salsa de soja y sambal oelek. Cocinar a alta temperatura mantiene las verduras crujientes y permite dorar el pollo rápidamente con mucho sabor.Salteado de pollo con fideos y verdurasSaltear en wok consiste en calor, velocidad y movimiento. Prepara todos los ingredientes antes de empezar, calienta bien el wok y cocina rápidamente. Un wok de acero al carbono responde con rapidez a los cambios de temperatura y es ideal para este tipo de cocina.Ingredientes (2–3 personas)300 g de pechuga de pollo2 cucharadas de salsa de soja (para marinar)1 calabacín pequeño1 pimiento rojo1 zanahoria1 puerro200 g de fideos chinos para saltear100 ml de agua2 cucharadas de aceite (para freír)Salsa de soja (al gusto)Condimentos al gusto (p. ej., ajo, jengibre, chile)1 cucharadita de sambal oelek (ajusta el picante al gusto)Cómo preparar salteado de pollo con fideosMarina el pollo. Corta la pechuga en tiras finas y mézclala con 2 cucharadas de salsa de soja. Déjala marinar mientras preparas el resto.Prepara las verduras. Corta el calabacín, el pimiento, la zanahoria y el puerro en tiras finas. Ten todos los ingredientes listos antes de calentar el wok.Calienta tu HOT WOK. Calienta mucho el wok, añade aceite y saltea rápidamente el pollo a fuego fuerte. Cuando esté dorado, retíralo y resérvalo.Saltea las verduras. Añade un poco más de aceite si es necesario y saltea las verduras durante 3–5 minutos, hasta que estén cocinadas pero aún crujientes.Añade los fideos y el pollo. Prepara los fideos según las instrucciones del paquete. Añádelos al wok con el pollo, unos 100 ml de agua y más salsa de soja al gusto. Mézclalo todo a alta temperatura.Termina con sabor y picante. Ajusta el condimento y añade sambal oelek para dar un toque picante. Saltea brevemente y sirve inmediatamente.Cómo conseguir el mejor salteadoLa clave de un buen salteado de pollo es mantener una temperatura alta. Prepara todo primero, calienta el wok antes de añadir el aceite y evita llenarlo demasiado. Si preparas una cantidad mayor, cocina en tandas para evitar que los ingredientes se cuezan al vapor en lugar de dorarse.Mantén los ingredientes en movimiento y añade los fideos y la salsa hacia el final. ¿Quieres mejorar tu técnica? Lee nuestra guía para dominar la técnica del stir-fry y descubre el Wok Hei – el aliento del wok.¿Qué fideos son mejores para un salteado de pollo?Los fideos chinos para saltear son ideales, aunque también puedes utilizar fideos de huevo o de arroz. Prepáralos según las instrucciones del paquete antes de añadirlos al wok y mézclalos brevemente con el pollo, las verduras y la salsa para que absorban el sabor sin ablandarse demasiado.Cómo servirloSirve el salteado de pollo bien caliente, directamente del wok. Es una cena sencilla para cualquier día y la combinación de alta temperatura, verduras crujientes y fideos resulta perfecta cuando quieres algo rápido y lleno de sabor.Consejo: Puedes sustituir el pollo por ternera, gambas o tofu y utilizar las verduras que ya tengas en casa.Preguntas frecuentes sobre el salteado de pollo¿Puedo utilizar otras verduras?Sí. Brócoli, tirabeques, cebolleta, champiñones, maíz baby y col funcionan muy bien. Corta las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen rápida y uniformemente.¿Qué fideos son mejores para saltear?Los fideos chinos y los fideos de huevo son excelentes opciones. También puedes utilizar fideos de arroz. Prepáralos primero y pásalos por el wok caliente solo al final de la cocción.¿A qué temperatura debe estar el wok?El wok debe estar muy caliente antes de añadir los ingredientes. La alta temperatura ayuda a dorar rápidamente el pollo y mantiene las verduras crujientes en lugar de cocerlas al vapor.¿Cómo evito que el pollo se pegue al wok?Precalienta bien el wok antes de añadir el aceite y agrega el pollo cuando el aceite esté caliente. Evita poner demasiada comida a la vez, ya que la temperatura bajará rápidamente.¿Qué aceite es bueno para saltear?Utiliza un aceite neutro adecuado para cocinar a alta temperatura, como aceite de cacahuete o de colza/canola.¿Puedo preparar este salteado sin wok?Sí, pero el wok está especialmente indicado para cocinar rápidamente a alta temperatura, ya que su forma facilita mover los ingredientes por la zona más caliente.Más inspiración para cocinar al wokDescubre más recetas HOT WOK, aprende en la Wok Academy o encuentra el wok de acero al carbono adecuado para cocinar a alta temperatura.
Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre
Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre del HOT WOK Sirve para 4-5 personas: 500 g de filete interior de pollo 150 g de bimi (brócoli silvestre) 150 g de espárragos verdes 4 zanahorias 4 cebolletas 1 calabacín pequeño 300 g de fideos para wok (aquí: “sin precocción, directamente en el wok”) Para la marinada: 2 cucharadas de aceite (de cacahuete o de colza) 2 cucharadas de salsa de soja ligera 1 cucharada de salsa teriyaki ½ cucharadita de bicarbonato de sodio Corte los filetes de pollo en trozos pequeños. Añada todos los ingredientes de la marinada a un tazón, incorpore el pollo, mezcle bien y deje marinar en el refrigerador de 3 a 4 horas. El bicarbonato ayuda a que el pollo quede más tierno y jugoso. Corte las verduras en trozos aptos para palillos. Prepare unos 800 ml de caldo de verduras o de carne y añada lo siguiente: 1 cucharada de salsa de ostras 3 cucharadas de salsa de soja ligera 2 cucharadas de salsa de soja oscura Opcionalmente 1 cucharada de salsa teriyaki al gusto Revuelve todo junto. Ahora es el momento del Hot Wok: Añade aceite al wok y luego todas las verduras. Saltéalas a fuego alto, removiendo constantemente. Sazona generosamente con la mezcla de especias para wok que prefieras. Retira las verduras del wok (deben estar crujientes). Luego, saltee los trozos de pollo marinados. Añada unos 500 ml de caldo y reduzca el fuego del wok. (El pollo seguirá casi crudo por dentro). Añada los fideos al wok y siga añadiendo caldo según sea necesario hasta que los fideos estén completamente cocidos y ya no absorban líquido. Devuelva las verduras al wok, caliéntelas brevemente y sirva inmediatamente.
Banh Mi de camarones
Información de preparación para Banh Mi de camarones Sirve: 2 Equipo: HOT WOK Pro Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 6 minutos Banh Mi de camarones al estilo BBQMoods (para 2 personas) Una baguette crujiente, jugosos camarones con ajo y mantequilla, mayonesa picante de sriracha y cebolla dulce por encima. Este Banh Mi es intenso, rápido y rebosante de sabor: justo el tipo de comida que nos gusta en BBQMoods. 🧄Lo que necesitarás Para la marinada de camarones: 300 g de camarones o gambas grandes peladas 1 cucharadita de hojuelas de chile ½ cucharadita de pimienta blanca molida ½ cucharadita de cúrcuma ½ cucharadita de pimentón 1 cucharada de aceite neutro Para la salsa de cebolla: ½ cebolla amarilla pequeña, cortada en rodajas muy finas 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas ½ cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre Una pequeña gota de miel Pizca de sal y pimienta recién molida al gusto. Para la mayonesa sriracha: 2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de salsa sriracha ½ cucharada de jugo de limón Pequeña gota de miel Pimienta recién molida al gusto Opcional: una pizca de whisky para darle profundidad. Para los camarones con mantequilla y ajo: 3 cucharadas de aceite de cacahuete 60 g de mantequilla sin sal 6 dientes de ajo grandes, finamente picados 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado Para construir el sándwich: 1 baguette rústica (hornéela si es necesario) Un puñado de lechuga rallada 🔥 Vamos a cocinar Paso 1: Marinar los camarones Mezcla los camarones con hojuelas de chile, pimienta, cúrcuma, pimentón y aceite. Déjalos marinar mientras preparas los demás ingredientes (10-15 minutos son suficientes). Paso 2: Prepara la salsa de cebolla Combine la cebolla amarilla y la cebolleta en un tazón pequeño. Añada aceite de oliva, vinagre, una gota de miel y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y reserve. Paso 3: Mayonesa Sriracha Mezcle la mayonesa, la sriracha, el jugo de limón, la miel, la pimienta y el whisky (opcional). Pruebe y ajuste al gusto. Paso 4: Enciende el wok Pon tu wok caliente a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Agrega el aceite de cacahuete y remueve el wok para que se impregne. Añade los camarones marinados y saltea rápidamente, removiendo constantemente. Una vez que los camarones empiecen a tomar color, reduce el fuego a medio-bajo. Agrega la mantequilla y el ajo. Revuelve y sigue removiendo; no dejes que el ajo se queme. Después de unos 2 minutos, incorpora el perejil. Remueve todo de nuevo y retira del fuego. 🔧 Es hora de construir tu Banh Mi: Corta la baguette a lo largo. Unte una capa generosa de mayonesa sriracha en la mitad inferior. Añade una capa de lechuga rallada. Agregue los camarones con mantequilla, ajo y perejil. Cubrir con la salsa de cebolla y cebolleta. Terminar con otro chorrito de mayonesa sriracha por encima.
Ajam Paniki - Alitas de pollo indonesias con coco
Un plato rico, picante y aromático, perfecto para tu WOK CALIENTE Lleva los sabores de Indonesia a tu jardín con este sabroso y fácil de preparar Ajam Paniki. Tradicionalmente hecho con pollo cocido a fuego lento en salsa de coco especiada, esta versión lleva alitas de pollo de corral y se cocina al aire libre en el wok caliente para obtener el máximo picante y un sabor intenso. Ingredientes (para 4 personas): Para el pollo: 1 kg de alitas de pollo de corral Aceite para freír Para la pasta de especias (boemboe): 3 chalotes 3 dientes de ajo 2 chiles rojos (ajustar al gusto) 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharadita de pasta de camarones (opcional) 1 cucharada de aceite (para mezclar) Salsa: 400 ml de leche de coco 2 tallos de limoncillo machacados 3 hojas de lima 2 hojas de Daun Salam (hojas de laurel indonesio – opcional) Sal y azúcar al gusto Instrucciones: 1. Preparar el boemboe (pasta de especias): Mezcle los chalotes, el ajo, los chiles, el cilantro, la cúrcuma, la pasta de camarones y una cucharada de aceite hasta formar una pasta suave. 2. Dorar las alitas: Calienta tu wok caliente a fuego alto usando los quemadores interiores. Agrega un poco de aceite y dora las alitas de pollo hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas y reserva. 3. Cocinar la salsa: Baja un poco el fuego. Agrega la pasta de especias al wok y saltea durante 1 o 2 minutos hasta que desprenda un aroma fragante. Vierte la leche de coco y remueve bien. Agrega la hierba limón, las hojas de lima y el salami. Sazona con sal y una pizca de azúcar. 4. Cocine a fuego lento: Regresa las alitas de pollo al wok. Reduce el fuego y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la salsa espese y las alitas estén bien cocidas. 5. Servir caliente: Sírvalo con arroz al vapor y disfrute de una auténtica comida indonesia con un toque ahumado HOT WOK. Consejo: ¿ Aún no usas el HOT WOK? Puedes prepararlo en la estufa, pero el intenso calor y la llama del HOT WOK elevan el sabor a un nivel de restaurante.
Muslos de pollo con fideos salteados y verduras
Rápido, picante y lleno de sabor a wok: ¡listo en solo 15 minutos! Porciones: 4 Equipo: HOT WOK Ambiente: Rápido, picante y chisporroteante Ingredientes: 600 g de filete de muslo de pollo (cortado en tiras), 150 g de repollo blanco (rallado), ½ zanahoria (cortada en palitos finos), 1 cebolla grande (en rodajas), 3 dientes de ajo (picados), 1 manojo de cebolletas (en rodajas), 1 pimiento rojo (en rodajas), 1-2 chiles rojos (finamente picados, opcional). Salsa: 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de ponzu (o salsa de soja con un chorrito de lima), 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de jarabe de arroz o miel, 1 cucharadita de maicena. Otro: 600 g de fideos de huevo para saltear, aceite neutro (de girasol o de cacahuete). Cómo hacerlo: Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño e incorpora la maicena batiendo; reserva. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete (unos 4 minutos), escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Calienta tu wok caliente con abundante aceite hasta que humee. Saltea el pollo hasta que esté dorado y bien cocido; retíralo y reserva. Agrega un poco más de aceite y saltea rápidamente la cebolla, el ajo y el chile. Luego agrega el repollo, la zanahoria y el pimiento morrón, y saltea durante 3-4 minutos. Baja el fuego y sazona con sal y pimienta. Regresa el pollo al wok y mezcla todo. Agrega los fideos y vierte la salsa, revolviendo hasta que todo esté bien combinado y dorado. Si es necesario, agrega un chorrito de agua. Termina con cebolletas justo antes de servir para un toque crujiente.
🐟 Curry verde tailandés con salmón a la parrilla
Curry Salmon - Para 4 personas 🧂 Ingredientes: 500 g de filete de salmón Verduras al gusto, por ejemplo: 1 zanahoria amarilla 1 zanahoria común 1 cebolla roja 1 pimiento pequeño 1 calabacín pequeño aprox. 150 g de brócoli aprox. 100 g de tirabeques 250 g de espárragos verdes 1 pak choi 1 L de leche de coco 2 cucharadas de pasta de curry verde 1 cucharada de condimento para wok (opcional) 3 cucharadas de aceite para wok 1–2 cucharadas de salsa de pescado 🔥 Preparación: Asar el salmón: Coloca el salmón sobre una tabla de madera o una plancha y ásalo a fuego indirecto a unos 200 °C. La temperatura interna ideal es de 54–60 °C. Saltear las verduras: Mientras se asa el salmón, calienta el aceite en el wok a fuego alto. Añade todas las verduras excepto el pak choi y saltéalas rápidamente. Sazona con condimento para wok o especias al gusto. Agregar el pak choi: Añade el pak choi y sigue salteando, removiendo constantemente. Las verduras deben quedar al dente. Leche de coco y pasta de curry: Retira las verduras del wok. Añade la parte espesa de la leche de coco al wok caliente y deja que se derrita. Incorpora la pasta de curry verde y mezcla bien hasta que se disuelva. Agrega el resto de la leche de coco y sazona con salsa de pescado. La salsa debe estar ligeramente salada y con un toque picante. Toque final: Vuelve a poner las verduras en el wok y calienta brevemente. Retira del fuego. Servir: Sirve acompañado de arroz y el salmón a la parrilla por encima. ¡Buen provecho!
