Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Pato con arroz y verduras en Wok caliente
Ya sea para el día de la semana o el fin de semana, un buen plato de wok siempre puede hacer maravillas. En esta receta, la pechuga de pato crujiente y la combinamos con verduras y arroz. Para agregar un sabor y un golpe adicional al plato, también agregamos una hermosa salsa de wok, que une maravillosamente todos los sabores.Preparado por:BarbacoaIngredientes 4 personas Brócoli de 1 pieza 1 pimiento rojo 12 hongos 6 cebolletas 700 g de pechuga de pato 500 g de arroz cocido Aceite de chile (para freír vegetales) Salsa de wok 1 cucharada. Sweet soya (ketjap manis) 2 cucharadas. soja 1 cucharada. harina marrón 1 cucharada. sambal oelek Cómo hacer Prepare todos los ingredientes:Limpie y corta todas las verduras para que estén listas para el wok.Mezcle la salsa y tenla lista.Freír la pechuga de pato:Corte los cubos en el lado grasa de las pechugas de pato, luego sazone con sal por todos los lados.Enciende el wok y coloca las pechugas de pato en la sartén de wok fría. Ahora fríe las pechugas de pato durante 3 minutos en cada lado. Retire y deje reposar.Wok:Agregue el arroz al wok y arroje la grasa del pato. Después de unos 2 minutos, retire el arroz nuevamente.Vierta el aceite de chile en el wok y fríe las verduras en el aceite.Mientras las verduras se fríen, corte las pechugas de pato en trozos más pequeños.Cuando las verduras comiencen a colorear, agregue el arroz y el pato para que vuelva a calentar.Sazone al gusto con la salsa Wok.
Pollo y vegetales
Para 4 personas. Salsa de wok 1 DL SOY 3 cucharadas de ketjap manis 2 cucharadas de chile dulce 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de azúcar Pollo y vegetales 400 g de pollo 1 cucharada de toscana italiana 200 g de hongos 1 fruta de pimienta 1 de los garbanzos 1 bolsa de caramelo guisantes 1 cebolla Aceite para freír Sal y pimienta Cómo:1. Corta todo y mezcla todo y mezcla la salsa Wok.2. Encienda su wok caliente y fríe el pollo, una vez que el pollo esté frito, retírelo.3. Freír a los garbanzos y quítatelos nuevamente.4. Fríe los champiñones, cuando los champiñones comienzan a marchitarse, agregue las cebollas. 5. Cuando los champiñones y las cebollas se han vuelto de color. Agregue la fruta de pimienta frí por un minuto.6. Tome todos los demás ingredientes en el wok, excepto los guisantes de dulces.7. Sazone al gusto con sal y pimienta. 8. Justo antes de servir, mezcle los guisantes de dulces. Receta de: https://www.instagram.com/handgaard_bbq/
Calamares fritos con arroz frito de Hot Wok
Necesitas: 2 tubos de calamares cortados en anillos 1 huevo 300 g. harina de papa 1 cucharada. aceite de sésamo Sal y pimienta Aceite de 1 litro para freír 1 cebolla grande, picada gruesa 1 pimiento rojo o verde, picada en groseramente 3 dientes de ajo, finamente picados 3 cebolletas, cortado en piezas de 2 cm 2 huevos 1 cucharada. pasta de curry 2-3 DL. Arroz basmati hervido y frío 1 limón, picado grueso 1 grupo de cilantro, finamente picado Salsa: 2 cucharadas. salsa de tomate 2 cucharadas. salsa tamari o soja 2 cucharadas. salsa hoisin 1 cucharada. aceite de sésamo Instrucciones: Comience revisando los calamares en busca de huesos y cortándolos en tiras. Mezcle 1 huevo con aceite de sésamo, sal y pimienta: marinee el calamar en esto. Prepare las verduras y colóquelas por separado en tazones pequeños. Mezcle la salsa. Draga los calamares en la harina de papa. Caliente el aceite de 1 litro a 180 ° C y fríe un poco de los calamares a la vez y muévalos a un papel para deshacerse del exceso de aceite. Tire el aceite, ya que no se puede reutilizar cuando tiene pescado frito o mariscos. Cuando tires aceite, nunca lo ponga en el fregadero, pero vierta el aceite frío en una especie de botella y tírela en el lata de basura. Caliente el wok con 2 cucharadas. Aceite y lucha contra los huevos en el wok. Empuje el huevo hacia un lado, agregue un poco de aceite al wok y fríe la cebolla. Mezcle la cebolla y el huevo y empújalo hacia un lado. Agregue un poco de aceite y fríe el pimiento, agregue ajo y mezcle con la cebolla y el huevo. Empújalo hacia un lado nuevamente y calienta la pasta de curry. Agregue el arroz y fríelo por un minuto o dos y mezcle todo en el wok. Freírlo por unos minutos y agregar la salsa. Mezcle bien y retire la mezcla a un tazón para servir. Rápidamente, calienta los calamares en el wok y agrégalo al tazón para servir. Decorar con limón y hierbas frescas.
Fideos con langostinos de tigre hechos por Hot Wok
Necesitas: Fideos de huevo, puede ser con el sabor de los camarones 1 cebolla roja grande, en rodajas finas 1 pimiento rojo, en rodajas finas 2 huevos Langostinos de tigre: alrededor de 10 por persona Brotes de soja 2 cebolletas, finamente picadas Salsa: 1 cucharada. polvo de curry ½ cucharadita. polvo de chile o copos 2 cucharadas. agua Un poco de sal 1 cucharada. salsa de soja ligera Unas gotas de aceite de sésamo Unas gotas de salsa de soja Instrucciones: Coloque los fideos en un tazón con agua hirviendo y un poco de sal. Escurra los fideos cuando estén al dente y póngalos en un paño limpio. Corta las verduras para que estén listas para cocinar. Prepare la salsa mezclando el curry y el chile con 2 cucharadas. Riegue y agregue el resto de los ingredientes. Caliente el wok y agregue aproximadamente 1 cucharada. aceite. Agregue los huevos, revuelva y empújalos hacia un lado. Agregue un poco de aceite y fríe las cebollas y mezcle con el huevo durante unos 30 segundos. Empújalos hacia un lado nuevamente. Agregue un poco de aceite y el pimiento. Freírlo y mezclarlo con la cebolla y el huevo. Empújalo de nuevo, agregue aceite y fríe las langostinos. Recuerda freír las langostinos en ambos lados. Mezcle todo y fríe durante unos minutos mientras revuelve. Agregue los brotes de frijoles y revuelva. Ahora agregue los fideos y mezcle bien. Calentarlo durante aproximadamente un minuto y agregar la salsa. Mezcle bien la salsa con el resto de los ingredientes y caliente durante un minuto más o menos. Sirva con cebolletas y cilantro fresco.
Pollo de limón de hot wok
Necesitas: 400 g. Pollo cortado en 3x3 cm. cubitos 300 g. harina de papa Sal y pimienta Aceite de girasol de 1 litro para freír Marinada para el pollo: 2 cucharadas. salsa de soja ligera1 cucharada. aceite de sésamo2 cucharaditas. azúcar½ cucharaditas. sal1 cucharada. jengibre fresco finamente rallado1 huevo Salsa de limón: 1 limón: tanto el jugo como la ralladura cortan en tiras2 cucharadas. Miel2 cucharadas. vinagre de arroz2 dl. Caldo de pollo2 cucharadas. Maizena (o algún tipo de almidón)1 cucharadita. azúcar en polvoAguaSal Guarnación: Rodajas de limónCebolla de primavera, finamente picadaCilantro fresco, finamente picado Instrucciones: Mezcle los ingredientes para la marinada y cubra el pollo en un tazón. Masajee la marinada en las piezas de pollo. Coloque la harina de papa en un tazón con un poco de sal y pimienta. Rompe el huevo en el tazón con el pollo y mezcle bien. Draga los trozos de pollo en la mezcla de harina de papa. Calienta el aceite en tu wok a 180 ° C. La salsa: Smon el limón y córtelo en tiras finas. Juice el limón en un tazón y mezcle con miel, vinagre de arroz y un poco de sal. Mezcle Maizena y azúcar en polvo con un poco de agua fría. Prepare 2 DL. Caldo de pollo. Cuando el aceite en el wok está lo suficientemente caliente, fríe el pollo. No fríes todo el pollo a la vez, pero fríes algunos a la vez. El pollo debe ser dorado y crujiente después de unos 4 minutos. Retire el pollo a un papel para deshacerse del exceso de aceite. Cuando el pollo esté listo, puede deshacerse del aceite del wok. Como no tiene pescado frito, puede guardar el aceite y usarlo 2-3 más veces. Cuando tires aceite, nunca lo ponga en el fregadero, pero vierta el aceite frío en una especie de botella y tírela en el lata de basura. Entonces estás listo para hacer la salsa. Agregue 2-3 cucharaditas. Aceite en el wok y agregue la ralladura de limón. Cocine por 10 segundos y agregue el jugo de limón y caliente durante 30 segundos adicionales. Agregue el caldo de pollo y reduzca la salsa durante un par de minutos. Espese la salsa con Maizena: hervir la salsa para que espese. Agregue el pollo a la salsa y asegúrese de que todo el pollo esté recubierto. Adorne con rodajas de limón, cebolla de primavera y cilantro fresco.
Carne de res con albahaca en wok caliente
Receta para hacer carne de res con albahaca en un wok caliente Preparación para 4 personas: 400 g de carne de res (lomo o filete) 8 cucharadas. aceite 3 dientes de ajo 4 ramitas de albahaca sagrada Chile (según tus deseos) 7 cucharadas. salsa de ostras 3 cucharadas. soja 150 g de zanahorias (en tiras) 100 g de cebollas (en tiras) 50 g de pimienta fresca 1.5 cucharadas. azúcar sal pimienta 6 cucharadas. agua Arroz Preparación:Corte la carne en rodajas finas y marine en una mezcla de salsa de ostras, soja, azúcar, poco menos de la mitad del aceite, sal y pimienta durante al menos 20 minutos. Limpia y corta las verduras.Pelar las hojas del santo albahacaPicar el ajo El arroz está cocido. Preparación:El aceite restante se calienta en el wok. Saltee el ajo y el chile. Agregue la carne de res y fríe durante 2-3 minutos. Mezcle las verduras y un poco de agua, freír durante otros 2-3 minutos. Atender:Servir con arroz.
