Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Pollo con setas ostra y verduras
Un delicioso y fácil plato con pollo y setas ostra con verduras. (Para 4 personas) Ingredientes 400 g de pechuga de pollo cortada en tiras finas 200 g de hongos ostra cortados en trozos más pequeños 1 pimiento rojo cortado en tiras 1 pimiento amarillo cortado en tiras 1 zanahoria cortada en trozos finos 2 cebolletas picadas 2 dientes de ajo finamente picados 1 cucharada de jengibre fresco rallado 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua 3 cucharadas de aceite de cocina (por ejemplo, aceite de colza) Semillas de cilantro fresco o sésamo para decorar (opcional) Instrucciones Prepara el pollo : mezcla las tiras de pollo con 1 cucharada de salsa de soja y déjalas marinar durante 10 minutos. Calienta el WOK CALIENTE : enciende el WOK CALIENTE a fuego alto y agrega aceite. Una vez que el aceite esté humeante, saltea el pollo durante 2-3 minutos hasta que esté dorado. Retíralo y reserva. Salteado de verduras y champiñones : añade un poco más de aceite si es necesario, luego saltea brevemente el ajo y el jengibre antes de añadir los champiñones ostra, los pimientos morrones y la zanahoria. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las verduras aún estén ligeramente crujientes. Vuelva a agregar el pollo : devuelva el pollo al wok y agregue la salsa de ostras, la salsa de soja restante, el aceite de sésamo y el azúcar. Revuelva bien. Espesar la salsa : vierta la mezcla de maicena mientras revuelve para espesar ligeramente la salsa. Terminar el plato : añadir las cebolletas y revolver por última vez. Retirar del fuego. Servicio : Decorar con cilantro fresco o semillas de sésamo y servir inmediatamente con arroz jazmín al vapor o fideos. Consejo : ¿Quieres un toque más picante? ¡Agrega 1 cucharadita de salsa de chile o un chile recién picado junto con el ajo! 🔥 Cocción perfecta en el WOK CALIENTE : la alta temperatura garantiza que el pollo quede bien dorado y las verduras se mantienen crujientes y deliciosas. ¡Que lo disfrutes! 😋🥢
Arroz con carne de res
Arroz con Carne: Un delicioso plato salteado con tierna carne y verduras. Ingredientes: 400 g de carne de res (por ejemplo, filete de falda o de res), cortada en tiras finas 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente enfriado) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharadita de azúcar 2 dientes de ajo finamente picados 1 trozo de jengibre (unos 2 cm), rallado 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas 1 zanahoria cortada en tiras finas 1 pimiento rojo cortado en tiras finas 2 cebolletas cortadas en rodajas 2 cucharadas de aceite para freír (por ejemplo, aceite vegetal) Semillas de sésamo y cilantro fresco para decorar (opcional) Instrucciones: Marinar la carne: En un bol, mezclar la carne con la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el azúcar. Dejar marinar durante unos 15-20 minutos. Cocina la carne: calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega la carne y saltea durante 2-3 minutos hasta que se dore y esté tierna. Retira la carne de la sartén y déjala a un lado. Saltear las verduras: añadir el resto del aceite al wok. Saltear el ajo, el jengibre y la cebolla durante 1 minuto hasta que desprendan un aroma fragante. Añadir la zanahoria y el pimiento morrón y saltear durante 2-3 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Añade el arroz: añade el arroz cocido al wok y mézclalo bien con las verduras. Saltéalo durante 2-3 minutos hasta que el arroz esté bien caliente y ligeramente crocante. Mezclar con la carne: devolver la carne cocida al wok y mezclarla con el arroz y las verduras. Saltear durante 1 o 2 minutos más para calentar todo. Servir: Sirva el arroz con carne en platos y adorne con cebolletas, semillas de sésamo y cilantro fresco si lo desea. ¡Disfrute de su comida!
Pollo En Salsa Agridulce
El pollo en salsa agridulce es uno de los clásicos del wok más queridos. La deliciosa salsa agridulce complementa perfectamente los trozos de pollo salteados y los trozos de piña añaden un toque extra jugoso. Además de la piña, también utilizamos zanahorias, pimientos morrones y cebolletas, pero siéntete libre de experimentar con otras verduras como calabacines, pepinos, tomates cherry, etc. Receta para 4 personas Ingredientes 500 g de pechuga de pollo (cortada en tiras finas) Aceite de oliva (para freír el pollo) 3 zanahorias (según tamaño y preferencia) 1 pimiento rojo (cortado en tiras finas) 1 manojo de cebolletas (cortadas en rodajas finas) 1 lata de piña (cortada al tamaño deseado) Salsa Agridulce 2 cucharadas de almidón de maíz 1 litro de agua 2 cucharadas de salsa de soja 2 dl de zumo de piña (jugo de la lata) 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharadas de salsa de chile dulce 2 cucharadas de azúcar Instrucciones Preparación: Corta todas las verduras en trozos pequeños. Si usa piña enlatada, guarde el jugo para la salsa agridulce. Corta los filetes de pollo en tiras finas. Salsa Agridulce: Mezclar la maicena con un poco de agua hasta que quede suave, procurando que no queden grumos. Agrega el agua restante y el resto de los ingredientes de la salsa. La salsa quedará fina pero se espesará cuando se agregue al wok. wok: Calienta el wok y agrega aceite. Sofreír las tiras de pollo, procurando que no se quemen. Cuando las tiras de pollo estén casi cocidas, añade las verduras y los trozos de piña. Sofreír a fuego alto. Agrega la salsa agridulce y revuelve bien. La salsa se espesará y cubrirá las tiras de pollo y las verduras. Ajustar la consistencia con jugo de piña o agua si es necesario. Continúe cocinando durante aproximadamente un minuto después de agregar la salsa. Sazona con un poco de sal al gusto. Servicio: Servir el plato con arroz. ¡Disfrute de su comida!
Salteado de Pollo y Verduras con Salsa Teriyaki
Salteado de pollo y verduras de inspiración asiática con salsa teriyaki Receta para 4 porciones: 400 gramos de pollo (sin agua ni salmuera) 500 gramos de fideos de arroz 1/2 cabeza de brócoli 3 zanahorias grandes 6 dientes de ajo, picados en trozos grandes 1/2 pimiento lechuga de Napa 3 cucharadas de aceite (canola/girasol) 1 cucharada de aceite de sésamo 2 cucharaditas de comino 1 cucharadita de pimienta de cayena 4 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharada de salsa de soja Sal al gusto Comience sancochando los fideos de arroz y luego enjuáguelos bien con agua fría. Corta todas las verduras en tamaños adecuados. Mezclar aceite con aceite de sésamo y ajo. Combine el teriyaki y la salsa de soja en un bol. Comienza calentando el aceite y luego fríe el pollo. Una vez cocidas, agregue las verduras y cocine hasta que alcancen la ternura deseada (10-15 minutos). Incorpora los fideos de arroz y la salsa teriyaki con la salsa de soja. Una vez bien combinados, agrega los pimientos morrones y el plato está listo. Receta: BBQ_By_Rytterfeld
Plato vegetariano de inspiración india en HOT WOK
Plato vegetariano de inspiración india. Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de chile en polvo (opcional, para darle más picante) 400 g de verduras firmes (p. ej., coliflor, patatas, zanahorias), cortadas en trozos pequeños 200 g de espinacas, lavadas y picadas 400 g de garbanzos, enjuagados y escurridos 1 lata de tomates picados 200 ml de leche de coco Sal y pimienta para probar Cilantro fresco para decorar Arroz cocido o pan naan para servir Instrucciones: Calienta el quemador de gas HOT WOK y coloca la sartén wok encima. Agrega aceite vegetal. Saltee la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas. Agregue la cúrcuma, el comino, el cilantro, el garam masala, el pimentón, la canela y el chile en polvo. Remueve bien para liberar los aromas de las especias. Agrega las verduras firmes y revuélvelas hasta que estén cubiertas con la mezcla de especias. Agrega las espinacas, los garbanzos, los tomates picados y la leche de coco. Revuelva bien y deje que el plato hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta. Sirva el plato vegetariano indio sobre arroz cocido o con pan naan. Adorne con cilantro fresco picado antes de servir. Este es un plato vegetariano delicioso y sabroso con un auténtico toque indio, preparado sin esfuerzo en su quemador de gas HOT WOK y sartén wok. ¡Disfrute de su comida!
Risotto picante con muchas verduras
Para 4 porciones. Ingredientes: 1 cebolla picada 2 dientes de ajo, picado 2 cucharadas. jengibre rallado 2 cucharadas. aceite 2 DL Arborio Arroz Caldo de pollo caliente de 1 litro 1 cucharada. salsa de soja 1 cucharada. salsa de pescado 2 cucharaditas. Sambal Oelek (pasta de chile asiático) 2 cucharadas. cilantro fresco, picado 1 lima, cortado en cuñas Instrucciones: Calienta el aceite en tu wok caliente a fuego alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y fríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén suaves y fragantes. Agregue el arroz y revuelva bien durante un minuto hasta que el arroz esté cubierto de aceite. Agregue el caldo de pollo un poco a la vez, revolviendo hasta que el arroz haya absorbido el caldo antes de agregar más. Continúe hasta que el arroz esté cocido y tenga una consistencia suave, pero aún con un poco de mordida. Agregue la salsa de soja, la salsa de pescado y el sambal oelek y revuelva bien. Deje que el risotto a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa se haya espesado. Sirva el risotto con cilantro recién picado y rodajas de lima. Notas: Puede agregar otros ingredientes como pollo, camarones o verduras para obtener más sabor y variedad. Recuerde revolver el arroz regularmente durante todo el proceso de cocción.
Pollo simple en wok por hot wok
Pollo simple en wok Esto es lo que necesitará para 4 porciones: Pechuga de pollo de 500 g, cortada en tiras delgadas 1 pimiento rojo, rodeado en tiras 1 pimiento amarillo, rodeado en tiras 1 cebolla, picada 3 dientes de ajo, picados 1 brócoli, cortado en floretes pequeños 1 zanahoria, en rodajas finas 2 cucharadas. salsa de soja 2 cucharadas. aceite de sésamo 1 cucharadita. El jengibre rallado 1 cucharadita. azúcar Cilantro fresco, picado para servir 2 arroz DL Instrucciones:Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y manténgalo caliente. También puedes usar fideos.Encienda su lana caliente y coloque su sartén de wok en el quemador. Calienta el aceite a fuego alto. Agregue el pollo y cocine durante unos 5-7 minutos, hasta que se dore y cocine. Retire el pollo de la sartén y reserve.Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y el azúcar al wok y saltee por un minuto, hasta que estén fragantes.Agregue los pimientos, el brócoli y la zanahoria al wok y saltee durante otros 3-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.Agregue el pollo al wok junto con la salsa de soja y revuelva para combinar los ingredientes. Caliente durante 2-3 minutos.Sirva el plato de wok inmediatamente con arroz caliente y espolvoree con cilantro fresco.¡Disfrutar!
Delicioso papel de arroz crujiente
Use papel de arroz como base para empezar o como guarnición para su comida. Aquí hemos hecho papel de arroz fácil y simple en el wok y luego lo hemos usado para servir un pequeño plato fácil con carne, ensalada, mayonesa de chile, cobertura con lima rallada. Los papeles de arroz son demasiado grandes o tal vez no son redondos. Puede cortarlas fácilmente en las formas que desee y luego solo necesitan 3 segundos en el aceite caliente en el wok. Recomendamos que al hacer papel de arroz crujiente en el wok, lo tenga todo listo, ya que va muy rápido.
Calamares fritos con arroz frito de Hot Wok
Necesitas: 2 tubos de calamares cortados en anillos 1 huevo 300 g. harina de papa 1 cucharada. aceite de sésamo Sal y pimienta Aceite de 1 litro para freír 1 cebolla grande, picada gruesa 1 pimiento rojo o verde, picada en groseramente 3 dientes de ajo, finamente picados 3 cebolletas, cortado en piezas de 2 cm 2 huevos 1 cucharada. pasta de curry 2-3 DL. Arroz basmati hervido y frío 1 limón, picado grueso 1 grupo de cilantro, finamente picado Salsa: 2 cucharadas. salsa de tomate 2 cucharadas. salsa tamari o soja 2 cucharadas. salsa hoisin 1 cucharada. aceite de sésamo Instrucciones: Comience revisando los calamares en busca de huesos y cortándolos en tiras. Mezcle 1 huevo con aceite de sésamo, sal y pimienta: marinee el calamar en esto. Prepare las verduras y colóquelas por separado en tazones pequeños. Mezcle la salsa. Draga los calamares en la harina de papa. Caliente el aceite de 1 litro a 180 ° C y fríe un poco de los calamares a la vez y muévalos a un papel para deshacerse del exceso de aceite. Tire el aceite, ya que no se puede reutilizar cuando tiene pescado frito o mariscos. Cuando tires aceite, nunca lo ponga en el fregadero, pero vierta el aceite frío en una especie de botella y tírela en el lata de basura. Caliente el wok con 2 cucharadas. Aceite y lucha contra los huevos en el wok. Empuje el huevo hacia un lado, agregue un poco de aceite al wok y fríe la cebolla. Mezcle la cebolla y el huevo y empújalo hacia un lado. Agregue un poco de aceite y fríe el pimiento, agregue ajo y mezcle con la cebolla y el huevo. Empújalo hacia un lado nuevamente y calienta la pasta de curry. Agregue el arroz y fríelo por un minuto o dos y mezcle todo en el wok. Freírlo por unos minutos y agregar la salsa. Mezcle bien y retire la mezcla a un tazón para servir. Rápidamente, calienta los calamares en el wok y agrégalo al tazón para servir. Decorar con limón y hierbas frescas.
Carne de res con albahaca en wok caliente
Receta para hacer carne de res con albahaca en un wok caliente Preparación para 4 personas: 400 g de carne de res (lomo o filete) 8 cucharadas. aceite 3 dientes de ajo 4 ramitas de albahaca sagrada Chile (según tus deseos) 7 cucharadas. salsa de ostras 3 cucharadas. soja 150 g de zanahorias (en tiras) 100 g de cebollas (en tiras) 50 g de pimienta fresca 1.5 cucharadas. azúcar sal pimienta 6 cucharadas. agua Arroz Preparación:Corte la carne en rodajas finas y marine en una mezcla de salsa de ostras, soja, azúcar, poco menos de la mitad del aceite, sal y pimienta durante al menos 20 minutos. Limpia y corta las verduras.Pelar las hojas del santo albahacaPicar el ajo El arroz está cocido. Preparación:El aceite restante se calienta en el wok. Saltee el ajo y el chile. Agregue la carne de res y fríe durante 2-3 minutos. Mezcle las verduras y un poco de agua, freír durante otros 2-3 minutos. Atender:Servir con arroz.
Cerdo asiático y arroz
El plato incluye carne de cerdo, verduras, arroz de jazmín y semillas de sésamo.Necesitas 4 personas: 2 pcs. diente de ajo Aceite y mantequilla según sea necesario Agua aprox. 6 dl. Jasmine arroz 300 gr. 1 pieza. Pepino 2-3 zanahorias Ensalada de 600 grados / pak choi 600 gr. Lomo de cerdo 600 gr. semillas de sésamo 50 gr mayonesa 50 ml. Salsa de soja Sazone con sal y pimienta, si es necesario. azúcar y chile.Coloque el arroz al código con 1 cucharadita. sal durante 12 min. Lleve la olla a ebullición, deje el agua en la olla con arroz y deje que el arroz se remoje durante 10-12 minutos o hasta que el agua sea absorbida.Corte el pepino en rebanadas o dados.Cortar zanahorias en rodajas o tallosPicar ensaladas gruesamente.Corta la carne de cerdo en tirasPica finamente el ajo.Mezcle la mayonesa y la soja en un tazón.Caliente el aceite de girasol en el wok y saltee el ajoLimpie el wok y ahora fríe las semillas de sésamo en el wok a fuego alto. 3-4 min.Vuelva a calentar el wok con un poco de aceite de girasol y comience a freír las zanahorias a fuego completo. 4-5 min.Agregue la ensalada / pak choi y fríe durante 2 minutos a fuego medio. Luego vierta esta mezcla en un tazón.Mezcle el aceite de girasol, las especias, el chile M.M. En y fría la carne de cerdo en el wok a fuego alto. 3-5 min. Agregue verduras fritas de antes, un poco de azúcar, sal y pimienta, una pequeña salsa de soja y gire esto hasta que se fríen durante 3 minutos.Sirva con arroz, carne de cerdo, pepino, verduras, etc. en el plato. Espolvorea semillas de sésamo y cubra con mayonesa de soja.Buen provecho.
